卤鹌鹑蛋

独家
3.4万 浏览 159 收藏
收藏
芸淡疯晴
芸淡疯晴
＋ 关注

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是"动物中的人参"。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。鹌鹑是一种生性胆怯的鸟类，不喜结群互动，而喜欢成对活动于开阔且有植被覆盖的平原、牧场、农田等环境。该物种生性胆怯，体形较小且伪装色很好，常常潜伏在农田、草场的植物基部，极难发现，受到惊吓后会尖叫着从藏身处直飞而去。

卤鹌鹑蛋的用料

鸭脖 6-8根 鹌鹑蛋 随意十几个
老抽 适量 白糖 5克
八角 2枚 桂皮 一小片
花椒粒 一小把 干辣椒 一个
盐 适量 蒜 两瓣

卤鹌鹑蛋的做法

卤鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

将八角桂皮，香叶，干辣椒，花椒，用温水泡几分钟洗干净
卤鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

鹌鹑蛋用水清洗干净表壳
卤鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

锅里放水，把鹌鹑蛋放进去
卤鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

盖上盖子煮几分钟
卤鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

鹌鹑蛋煮熟了放冷水里泡几分钟后拿一个出来每面都轻轻敲，然后双手轻轻揉搓几下就可以轻松脱壳
卤鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

全部脱好了
卤鹌鹑蛋的做法图解7

步骤7

锅里放油把蒜，八角，桂皮，香叶，辣椒花椒放进去用最小火炒几下
卤鹌鹑蛋的做法图解8

步骤8

放入鹌鹑蛋，倒入适量酱油，再放水
卤鹌鹑蛋的做法图解9

步骤9

盖上盖子煮几分钟
卤鹌鹑蛋的做法图解10

步骤10

等汤汁还有一点点时就装进砂锅里，表面再撒点酱油，盖上盖子用煎药壶底座的煮粥功能煮十几分钟，记得翻面均匀上色
卤鹌鹑蛋的做法图解11

步骤11

非常好

卤鹌鹑蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-23

©本菜谱的做法由 芸淡疯晴 编写，未经授权不得转载

卤鹌鹑蛋的其他做法更多

上传我做的这道菜

卤鹌鹑蛋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 卤鹌鹑蛋

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 卤鹌鹑蛋的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活