红烧鸡翅的做法

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一直以来鸡翅都会被我做成可乐鸡翅，偶然间在餐厅吃到了一道吵的红烧鱼块，味道相当美味，其实我只是喜欢这个红烧的味道。虽然最近比较忙，但程序员的生活不能只有代码和加班，周末附近爬个小山，中午尝试做一道菜没有做过的菜也是一件乐事。废话少说，按照自己的理解，做下了这道红烧鸡翅...

红烧鸡翅的用料

鸡翅 6个 姜 3~4片
生抽 1汤匙 老抽 1汤匙
料酒 1汤匙 糖 少许
蒜末 少许 八角 3个
香叶 两片 花椒 少许
大葱段 6段 小香葱 两根

红烧鸡翅的做法

红烧鸡翅的做法的做法图解1

步骤1

大葱切段，大蒜切末，姜片切好备用
红烧鸡翅的做法的做法图解2

步骤2

小米椒切好备用，能吃辣的多放点
红烧鸡翅的做法的做法图解3

步骤3

将鸡翅冲洗干净，放入冷水锅，加入姜片，料酒和香葱结，煮沸后两分钟后将浮沫去除后捞出鸡翅
红烧鸡翅的做法的做法图解4

步骤4

捞出后在鸡翅上面切刀，为了是后续入味，这一步很关键，不然最后吃的表皮一层有味道，里面的肉没有味道。然后备用。
红烧鸡翅的做法的做法图解5

步骤5

锅中倒入少许油，并放入花椒和八角，不要等油热的时候再放，要开小过煸出花椒香味，然后将花椒八角捞出
红烧鸡翅的做法的做法图解6

步骤6

开大火放入备用的葱姜蒜小米椒，翻炒出香味
红烧鸡翅的做法的做法图解7

步骤7

倒入鸡翅，继续翻炒
红烧鸡翅的做法的做法图解8

步骤8

翻炒至两面金黄时，加入热水，然后一次加入生抽，老抽，鸡精，定量盐，以及少许糖，为了提鲜
红烧鸡翅的做法的做法图解9

步骤9

煮沸后炖15分钟左右，大火收汁
红烧鸡翅的做法的做法图解10

步骤10

捞出盘中，浇上少许汤汁，撒上葱花。一道红烧鸡翅完成

红烧鸡翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-29

©本菜谱的做法由 湖边的断桥 编写，未经授权不得转载

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