酥粒蔓越莓面包

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跟人凑热闹，也来做个酥粒蔓越莓面包。却不曾想寒潮来得太快。或者压根就没想过寒潮会侵袭到这里。 面团长得太慢太慢。可算进入了二发。即使进了保育箱，面团看起来也一副死气沉沉的样子，倒是看见雪花得意得漫天纷飞。终于沉不住气，就这么当馒头烤吧。天寒地冻，烤箱好像也没有带来多少温暖。马马虎虎，凑凑合合，赶紧烤熟了去蜷在暖炉边取暖。。。。

酥粒蔓越莓面包的用料

酵种： 高筋粉 50克
水 50克 干酵母 0.5克
面团： 高筋粉 90克
细砂糖 25克 干酵母 2克
盐 1.5克 水 30克
蛋液 25克 黄油 15克
装饰： 酥松粒 适量
蔓越莓干 适量

酥粒蔓越莓面包的做法

#相聚组个局#酥粒蔓越莓面包的做法图解1

步骤1

酵种：高筋粉50克，水50克，干酵母0.5克
#相聚组个局#酥粒蔓越莓面包的做法图解2

步骤2

将酵种料混合
#相聚组个局#酥粒蔓越莓面包的做法图解3

步骤3

搅拌均匀，
#相聚组个局#酥粒蔓越莓面包的做法图解4

步骤4

室温放置1-2小时后，放入冰箱冷藏16小时以上。
#相聚组个局#酥粒蔓越莓面包的做法图解5

步骤5

面团：高筋粉90克，细砂糖25克，干酵母2克，盐1.5克，水30克，蛋液25克，黄油15克 装饰：酥松粒适量，蔓越莓干适量
#相聚组个局#酥粒蔓越莓面包的做法图解6

步骤6

将酵种倒入面包桶，
#相聚组个局#酥粒蔓越莓面包的做法图解7

步骤7

加入除黄油外的面团料
#相聚组个局#酥粒蔓越莓面包的做法图解8

步骤8

启动和面程序，搅拌。
#相聚组个局#酥粒蔓越莓面包的做法图解9

步骤9

成均匀面团，加入黄油，再次启动和面程序。
#相聚组个局#酥粒蔓越莓面包的做法图解10

步骤10

搅拌至能拉出薄膜。
#相聚组个局#酥粒蔓越莓面包的做法图解11

步骤11

放入大碗，进行基础发酵。
#相聚组个局#酥粒蔓越莓面包的做法图解12

步骤12

面团长大，
#相聚组个局#酥粒蔓越莓面包的做法图解13

步骤13

分割成6等分，滚圆，松弛15分钟。
#相聚组个局#酥粒蔓越莓面包的做法图解14

步骤14

再次滚圆，摆入烤盘，进行最后发酵。
#相聚组个局#酥粒蔓越莓面包的做法图解15

步骤15

面团长大，表面刷蛋液，撒酥松粒和蔓越莓干。
#相聚组个局#酥粒蔓越莓面包的做法图解16

步骤16

放入烤箱，中层，上下火170度，烤约15-20分钟，
#相聚组个局#酥粒蔓越莓面包的做法图解17

步骤17

表面金黄，出炉。
#相聚组个局#酥粒蔓越莓面包的做法图解18

步骤18

置晾架上晾凉。

酥粒蔓越莓面包的烹饪技巧

发酵时间需根据气温实际情况酌情增减。 烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。 表面装饰可以随自己喜好任意变化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-02

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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