寻味:家常包面/馄饨（内有独门秘笈）

围着灶台转

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在家乡吃一顿包面，就跟北方吃饺子一样，算是非常上乘的一顿饭。一般中午或者是晚上吃。妈妈常常喜悦地说:我们今天吃包面哈！这意味着要打一顿牙祭了。 老家叫包面，北方叫馄饨，里面主要以肉为主。现在猪肉很贵啦，我小时候，猪肉也不便宜。所以吃包面，算是吃得好啦！用我们那儿的话说，叫做伙食开得好。 我的家乡重庆市万州区，重庆市直辖以前叫做四川省万县市。故乡的小摊上也卖包面，但是那里面的肉馅非常之少，少到出乎想象。他们能用包面皮儿轻轻的蹭一下盘子里的肉馅，赶快就包上，但能保证你吃到肉味儿。 故乡非常出名的小吃是海包面，用的牛肉馅儿，人们吃它主要是吃它的味道，所谓佐料的味道。 我不太能吃辣，所以很少在外面吃饭。妈妈做的包面，我觉得味道好极了，它不像外面的味道放的那么大。大，是指的调料放得重的意思。外面的调料放得很辣。你要知道，我们那儿的人要是不放辣椒，就会觉得没味儿。味道大了，我吃了容易口渴，但吃妈妈做的就不会。 妈妈常说:让每个人都吃得舒舒服服的。 我要继承妈妈的优良传统。