❗❗红烧牛肉面——面中王者

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阿茶子ludy
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想像这样一个场景： 冬天下着雪，外面多么寒冷，你的碗里却冒着一股股热气。 一大口浓香的汤汁， 一筷头爽滑的面条， 一小块软烂的牛肉。 当这碗面面像瀑布一样流到人的胃里，那一刻的感觉无法用语言形容，舒坦！接地气！ 是啊，面的种类无数，但在中国人心中，牛肉面是当之无愧的面条王者。

红烧牛肉面的用料

牛肉 500克 葱姜蒜 适量
八角 一个 桂皮 一块
香叶 3片 花椒 10粒
干辣椒 3个 草果 1个
老抽 2勺 生抽 2勺
盐 3克 冰糖 5克
胡椒粉 少许 面条 100克

红烧牛肉面的做法

#钟于经典传统味#❗❗红烧牛肉面——面中王者的做法图解1

步骤1

牛肉冷锅入水，焯掉血沫，捞出。
#钟于经典传统味#❗❗红烧牛肉面——面中王者的做法图解2

步骤2

锅烧热，放油，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角翻炒出香味。
#钟于经典传统味#❗❗红烧牛肉面——面中王者的做法图解3

步骤3

放入牛肉，加入盐、生抽、老抽，继续翻炒。
#钟于经典传统味#❗❗红烧牛肉面——面中王者的做法图解4

步骤4

加入一碗清水，再放入桂皮、香叶、胡椒粉、冰糖，小火慢炖2小时。
#钟于经典传统味#❗❗红烧牛肉面——面中王者的做法图解5

步骤5

慢慢炖烂、收汁，浇头就做好了。
#钟于经典传统味#❗❗红烧牛肉面——面中王者的做法图解6

步骤6

清水煮面，可以加些青菜进去。
#钟于经典传统味#❗❗红烧牛肉面——面中王者的做法图解7

步骤7

煮好捞起，再浇上红烧牛肉和汤汁，撒上葱花，有香菜更好。香喷喷的牛肉面等你享用啦！

红烧牛肉面的烹饪技巧

1.若时间有限，慢炖牛肉这一步骤也可以换做放高压锅里压20分钟。 2.如果有牛油更好，在慢炖时加入，风味儿更足，没有可忽略。 3.喜欢吃辣的小伙伴儿可以在炖牛肉时加一勺豆瓣酱。 4.以上方子做出来的牛肉浇头有多的，可以装保鲜盒放在冰箱冷藏，下次热一热就行，最好三天内吃完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-13

©本菜谱的做法由 阿茶子ludy 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 面条 炒 主食 煮

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