姜味鸭煲

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鸭子性寒味腥，放入生姜能去除腥味并且能去除寒气。并且用生姜炖出来的鸭子味道非常鲜美。

姜味鸭煲的用料

鸭边腿 2个约700g 生姜 50g
料酒 2匙 老抽 2匙
生抽 1匙 白胡椒粉 1匙
盐 适量

姜味鸭煲的做法

#钟于经典传统味#姜味鸭煲的做法图解1

步骤1

鸭腿洗净切成块，生姜去皮切片。
#钟于经典传统味#姜味鸭煲的做法图解2

步骤2

锅中放入冷水和料酒将鸭子放进去煮沸后捞出。这一步是？去除鸭子的一部分腥味和血沫。
#钟于经典传统味#姜味鸭煲的做法图解3

步骤3

锅中倒入植物油，放入姜片炒香。
#钟于经典传统味#姜味鸭煲的做法图解4

步骤4

放入鸭块儿，翻炒几下后，把老抽，生抽，白胡椒粉和盐放进去。
#钟于经典传统味#姜味鸭煲的做法图解5

步骤5

加入没过鸭腿的温水或者热水，烧开后换成小火。我们在煮肉类的时候尽量要放入温热水，因为放凉水容易“激”到肉类不容易煮烂。
#钟于经典传统味#姜味鸭煲的做法图解6

步骤6

最后煮到汤汁只剩一点，变得浓稠后就可以出锅了。
#钟于经典传统味#姜味鸭煲的做法图解7

步骤7

成品。

姜味鸭煲的烹饪技巧

判断鸭肉煮没煮烂可以用筷子去扎一下，如果可以轻易炸透便是煮烂了，扎不动的话则要继续煮一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-16

©本菜谱的做法由 禹馨 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐 中国菜 家常菜 煮

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