芹菜猪肉馅水饺

精品
40.9万 浏览 3913 收藏
收藏
大海微澜
大海微澜 大海微澜
＋ 关注

今天小年，北方习俗吃饺子，除了吃饺子还有大扫除的习俗，小年这一天家家户户黎明即起，扫房擦窗，清洗衣物，刷洗锅碗瓢盆，家中各个角落实施干净彻底的大扫除，大人、小孩都要洗浴、理发。俗话说“有钱没钱，剃头过年”，为的就是除旧迎新。

水饺的用料

面粉 300d 猪肉 300g
芹菜 1把 油 适量
盐 适量 五香粉 适量
生抽 适量 大葱 适量
料酒 适量 五香粉 适量
蘑菇粉 适量 蚝油 适量

水饺的做法

#钟于经典传统味#芹菜猪肉馅水饺的做法图解1

步骤1

面粉适量的水，和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着。
#钟于经典传统味#芹菜猪肉馅水饺的做法图解2

步骤2

开始准备馅料。瘦猪肉洗净切碎剁成肉馅，大葱去皮洗净切碎，可以多放点大葱提味。肉馅中分多次加入老汤沿一个方向搅拌均匀上劲（没有可加少许水），让肉馅充分吸收老汤的汁液，再加入盐、油、葱、五香粉、生抽、蘑菇粉、少许料酒、蚝油拌匀。
#钟于经典传统味#芹菜猪肉馅水饺的做法图解3

步骤3

芹菜择洗干净，锅中加入适量的水，水开下入芹菜焯水，捞出过冷水，攥掉水分切碎。加入到肉馅中搅拌均匀，如果感觉饺子馅有点稀可以放入冰箱冷藏，包饺子时凝固了特别好包，吃的时候会充满汤汁。
#钟于经典传统味#芹菜猪肉馅水饺的做法图解4

步骤4

包饺子，面团揉成长条，切成均匀的小面剂子，擀成饺子皮，包上馅两手对捏就好了，非常简单的包法，人人都会包。
#钟于经典传统味#芹菜猪肉馅水饺的做法图解5

步骤5

煮饺子：这种煮饺子的方法简单好用，我家一直这么煮饺子，朋友们可以试试，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水，第二次翻开再点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处。
#钟于经典传统味#芹菜猪肉馅水饺的做法图解6

步骤6

出锅装盘，非常美味的芹菜馅水饺端上桌，清香爽口，好吃不腻，明天就是小年，别忘记吃饺子哈。

水饺的烹饪技巧

1、面团最好提前和好饧着，这样的面团好用，包出来饺子光滑。 2、煮饺子，水开后饺子入锅，第一次翻开后点入冷水，第二次翻开再次点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-17

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

水饺的其他做法更多

上传我做的这道菜

水饺的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #钟于经典传统味#芹菜猪肉馅水饺

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 #钟于经典传统味#芹菜猪肉馅水饺的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活