红豆沙圆子羹

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春节大鱼大肉以后，做一份小甜点，清爽解腻

红豆沙圆子羹的用料

红豆 100g 水 500g
白糖 30g 水磨糯米粉 130g
粳米粉 20克 开水 100克
糖 30克

红豆沙圆子羹的做法

红豆沙圆子羹的做法图解1

步骤1

红豆洗净，红豆我一直用电饭煲煮，一般也不用泡，直接用煮粥功能，很方便的
红豆沙圆子羹的做法图解2

步骤2

加入水，用杂粮粥煮1.5-2小时
红豆沙圆子羹的做法图解3

步骤3

煮好后留一部分红豆
红豆沙圆子羹的做法图解4

步骤4

剩下用料理棒打成泥，粗点细点都没关系，看自己喜好
红豆沙圆子羹的做法图解5

步骤5

在煮红豆的时候就可以做小圆子了，先将水磨粉和粳米粉混合
红豆沙圆子羹的做法图解6

步骤6

加入开水，用筷子搅拌
红豆沙圆子羹的做法图解7

步骤7

等温度到手能接受的时候，揉成光滑的面团，万一太干可以加水，太稀就加糯米粉，要求都不严格
红豆沙圆子羹的做法图解8

步骤8

取一块搓成1cm左右直径长条
红豆沙圆子羹的做法图解9

步骤9

用手掰成1cm左右的小粒，撒上一些糯米粉防粘
红豆沙圆子羹的做法图解10

步骤10

一次取2-3个搓成小圆子
红豆沙圆子羹的做法图解11

步骤11

一盘搓好了
红豆沙圆子羹的做法图解12

步骤12

红豆沙煮开后加入小圆子
红豆沙圆子羹的做法图解13

步骤13

等小圆子浮上水面就好了
红豆沙圆子羹的做法图解14

步骤14

最后加入之前留好的一些红豆颗粒，增加口感层次
红豆沙圆子羹的做法图解15

步骤15

加入适量糖就可以吃啦

红豆沙圆子羹的烹饪技巧

水磨粉中适量加入粳米粉，可以使形状保持更好，粳米粉过多口感就会变得不够软糯，全部水磨粉煮熟了形状就会变的趴下来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-22

©本菜谱的做法由 MuseFood 编写，未经授权不得转载

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