百搭牛肉酱

独家

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下饭、配馒头、配面条都是一流。重点还可以放很久。多做点都不怕！

百搭牛肉酱的用料

牛肉 500g	蘑菇干 10颗
花生仁 200克	姜 30克
蒜 1整颗	熟白芝麻适量
花椒粉适量	生抽适量
老抽适量	蚝油适量
白糖适量	豆瓣酱适量
油适量	小米辣适量

百搭牛肉酱的做法

步骤1

准备适量花生、喜欢吃花生的可以多准备点。不喜欢的也可以省略这一步哦！

步骤2

倒不粘锅里、炒香。一定要小火不停的翻炒！不然会糊的！

步骤3

炒到这样轻轻一碰一捏就掉衣服就可以了！

步骤4

然后脱去她的外套。我是用这个在上面揉搓。衣服就自己掉下去了！好用！

步骤5

牛肉切小粒。尽量小但是不要沫哦。备用。

步骤6

香菇干泡水，泡好后切小丁丁备用！

步骤7

姜削皮哦、蒜也是脱外套！全部都绞肉机绞成沫！备用！

步骤8

如图是我准备好的东西。除了调料没有拍进来！小米辣也是切小段、白芝麻如果是生的和花生一样炒熟炒香备用！（我是本来就是熟的啦）

步骤9

现在开始做我们的灵魂牛肉酱！冷锅下油，油热了下牛肉丁丁。再倒入生抽老抽各半勺、蚝油一勺（上色后就把牛肉盛出、汁不要）

步骤10

接着洗完锅继续冷锅下油（这里要放比较多油，因为油的多少成就了做出来的酱汁有多少，我图片里面放少了，至少要快末过牛肉！）。然后按顺序下姜蒜炒香、小米辣炒香（喜欢辣就多放点）、香菇沫炒香，然后下刚才的牛肉粒、2 勺生抽、一勺白糖、一勺豆瓣酱、一扫花椒粉！味道就调好啦！最后把花生仁、熟白芝麻都丢进去就大功告成啦啦啦！