棉花糖般柔软的蛋白舒芙蕾

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卿卿兰兰
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之前做过舒芙蕾，不太成功。昨天做蛋黄饼干正好剩下3个蛋白，正好拿来做这个蛋白舒芙蕾，入口的一瞬间感觉味道好惊艳，软萌软萌的像棉花糖，组织细腻柔软，甜的刚刚好，还透着柠檬的清香，完美

蛋白舒芙蕾的用料

蛋白 3个 白砂糖 15克
玉米淀粉 10克 柠檬汁 几滴

蛋白舒芙蕾的做法

棉花糖般柔软的蛋白舒芙蕾的做法图解1

步骤1

材料全家福，少了柠檬
棉花糖般柔软的蛋白舒芙蕾的做法图解2

步骤2

打发蛋白，砂糖分3次加入 第一次是打出鱼眼泡后， 第二次是开始细腻 第三次是有纹路 打到像酸奶一样浓度，加入玉米淀粉，打到硬性发泡。最后的状态是细腻光滑，提起打蛋器有小尖角
棉花糖般柔软的蛋白舒芙蕾的做法图解3

步骤3

迅速分成3份，可借助刮刀整形
棉花糖般柔软的蛋白舒芙蕾的做法图解4

步骤4

表面上撒上水果燕麦片
棉花糖般柔软的蛋白舒芙蕾的做法图解5

步骤5

提前预热烤箱，150度22分钟，中途不能开烤箱门
棉花糖般柔软的蛋白舒芙蕾的做法图解6

步骤6

哈哈，出炉啦
棉花糖般柔软的蛋白舒芙蕾的做法图解7

步骤7

柔软清香，完美，我喜欢 一定要趁热吃哦，冷了就不好吃啦

蛋白舒芙蕾的烹饪技巧

1.中途不要开烤箱门 2.烤好后尽快食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-06

©本菜谱的做法由 卿卿兰兰 编写，未经授权不得转载

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