芒果牛轧糖——惊喜的味道

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很惊喜的搭配。

芒果牛轧糖的用料

原味无糖棉花糖 300g 芒果干 150g
蔓越莓干 150g 全脂奶粉 100g
无盐黄油 50g 盐 2g
糯米纸 适量 一次性包装 适量
硅胶手套 一双 大号模具 一块

芒果牛轧糖的做法

芒果牛轧糖——惊喜的味道的做法图解1

步骤1

挑选好的芒果干，不要甜度太高，酸甜可口的更有风味。
芒果牛轧糖——惊喜的味道的做法图解2

步骤2

剪碎备用。
芒果牛轧糖——惊喜的味道的做法图解3

步骤3

蔓越莓也是剪碎备用。
芒果牛轧糖——惊喜的味道的做法图解4

步骤4

棉花糖选择原味无糖，有时间可以把棉花糖剪小块
芒果牛轧糖——惊喜的味道的做法图解5

步骤5

准备无盐黄油。
芒果牛轧糖——惊喜的味道的做法图解6

步骤6

全脂奶粉，不可用脱脂奶粉代替喔！口味区别很大的。
芒果牛轧糖——惊喜的味道的做法图解7

步骤7

准备好硅胶铲和不粘锅，最小火融化黄油
芒果牛轧糖——惊喜的味道的做法图解8

步骤8

棉花糖下锅翻炒均匀。
芒果牛轧糖——惊喜的味道的做法图解9

步骤9

棉花糖融化后加入奶粉、盐，加盐的目的是突出味道，中和一下口感。
芒果牛轧糖——惊喜的味道的做法图解10

步骤10

加入称好的芒果干和蔓越莓。这个步骤很重要，牛轧糖的软硬度是这个步骤决定的，拉丝越多冷却就越硬。看个人喜好，我比较喜欢吃软的，所以一般都是棉花糖和材料混合均匀我就关火。
芒果牛轧糖——惊喜的味道的做法图解11

步骤11

倒入模具压平
芒果牛轧糖——惊喜的味道的做法图解12

步骤12

切好用糯米纸包好
芒果牛轧糖——惊喜的味道的做法图解13

步骤13

用牛轧糖专用袋装好

芒果牛轧糖的烹饪技巧

1，此配方刚刚好合适大号的模具。 2，此配方的芒果干和蔓越莓可以替换成你喜欢的干果。 3，如果用此配方做抹茶味或者巧克力味的牛轧糖可以用少许的水调制好抹茶粉和巧克力分，这样做出来均匀很多，锅也干干净净的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-07

©本菜谱的做法由 名茗 编写，未经授权不得转载

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