自制凉皮

精品
9.0万 浏览 2224 收藏
收藏
柠檬apple
柠檬apple
＋ 关注

自制凉皮的用料

面粉 两小碗 麻酱 适量
黄瓜 适量 生抽 适量
陈醋 适量 大蒜 适量
葱花 适量 胡萝卜 适量
香菜 适量

自制凉皮的做法

步骤1

第一步：取两小碗面粉（自己定，我为了省力，做的少些，晚上8点之后做的，做完都12点多了），加入凉水，活成光滑的面团。

步骤2

第二步：用保鲜膜包裹上面团，醒发30～40分钟，中间可以揉下，增加筋性。

步骤3

第三步：拿过一盆凉水，把面团放到清水里洗，洗到面筋放到清水里，水不浑浊。

步骤4

第四步：把面筋取出，放上泡打粉（或者酵母粉），揉一下，上锅蒸，15分钟，切成小块。我做好后就吃了，忘记拍照了。

步骤5

第五步：面水静置3个小时

步骤6

第六步：倒出清水，留少部分水，把底下的沉淀搅活一下，活匀。

步骤7

第七步：拿一个磨具，底部刷上油，取两勺，晃匀，上锅蒸3分钟，看到凉皮起泡泡了，取出，磨具放到凉水盆里静止一会，然后沿边取出，重复操作即可。
自制凉皮的做法图解8

步骤8

做好的凉皮效果
自制凉皮的做法图解9

步骤9

成品，家里没有黄瓜和胡萝卜了，简单办了一下，凉皮很有筋性，不错。

自制凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-07

©本菜谱的做法由 柠檬apple 编写，未经授权不得转载

自制凉皮的其他做法更多

上传我做的这道菜

自制凉皮的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制凉皮

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 自制凉皮的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活