#憋在家里吃什么#

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立春以后吃春肝～老公最爱版葱爆猪肝

#憋在家里吃什么#的用料

啤酒 350毫升1灌 猪肝 250克
大葱 三分之一根 一品鲜 少许
勾芡粉 少许 黑胡椒粉 少许
蛋黄 1个 蚝油 1汤匙
白糖 一汤匙 色拉油 挺多

#憋在家里吃什么#的做法

步骤1

猪肝切片，不要洗，只放一点啤酒洗猪肝，洗的时候轻轻的抓抓，把血水抓出来，温柔点抓哦，350毫升啤酒可以洗3到4次，感觉猪肝在发白了，血水感觉洗不出来了，就好了，不用洗的一点点血水都没有的

步骤2

加入一汤匙蚝油，少许一品鲜酱油，少许黑胡椒粉，一个蛋黄，搅拌均匀。最后再加入一点勾芡粉，少一点，能拌匀就好了，多了发干，炒出来就不嫩了

步骤3

拌匀了之后一定要再盖一层色拉油，倒进去看它薄薄一层覆盖猪肝上就可以了，静置30分钟及以上

步骤4

起油锅，大火先下大葱暴香，再把猪肝撩起爆炒，加一勺白糖（我最爱这个味道，也可以加一勺辣椒酱，或者豆豉酱，郫县豆瓣酱都可以）翻炒匀，翻炒熟就可以啦～

#憋在家里吃什么#的烹饪技巧

一定要拿啤酒洗哟，我拿的青岛纯生，多洗几次 蛋黄不可以忘记放哦 最后一定要覆盖一层色拉油哟 炒的时候不用再放姜蒜酒了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-07

©本菜谱的做法由 番茄酱私房菜 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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