法式蛋白糖

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甜甜的糖给甜甜的你，今天教大家制作一个法式蛋白糖，脆脆香香，而且颜值非常高，这款甜品大概是烘焙里制作材料最少的甜品了，仅需要蛋清，糖，面粉，奶粉即可做出

法式蛋白糖的用料

蛋清 75g 糖 75g
玉米淀粉 7g 奶粉 3g

法式蛋白糖的做法

法式蛋白糖的做法图解1

步骤1

打发蛋清
法式蛋白糖的做法图解2

步骤2

打发蛋清时分3次加入糖
法式蛋白糖的做法图解3

步骤3

打至纹路清晰，提起来是直立尖角不会轻易晃动
法式蛋白糖的做法图解4

步骤4

筛入面粉和奶粉后再稍微打发均匀即可，这里不要打太久哦
法式蛋白糖的做法图解5

步骤5

将打发好的蛋清分四份在四个碗里，并且分别挤上不同颜色的色素切拌均匀，色素挤一点点就可以
法式蛋白糖的做法图解6

步骤6

拌匀
法式蛋白糖的做法图解7

步骤7

裱花袋剪一个口裱花嘴放进去，套在杯子里，将每一个颜色刮一点在里面
法式蛋白糖的做法图解8

步骤8

烤盘上垫一张硅油纸，挤在硅油纸上，彩虹两边的白云可以用没有色素的蛋白霜挤在两边
法式蛋白糖的做法图解9

步骤9

放进预热好的烤箱，90°烤一个半小时
法式蛋白糖的做法图解10

步骤10

烤至拿起来没有粘粘就是烤好了
法式蛋白糖的做法图解11

步骤11

冷却后要立即放入密封袋，否则会回潮

法式蛋白糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

©本菜谱的做法由 大梅的烘焙屋 编写，未经授权不得转载

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