自制凉皮

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凉皮的用料

普通面粉 500g 盐 一小勺
水 适量 醋 适量
鸡精 适量 蒜泥 适量
辣油子 适量 汤料 如下
桂皮，花椒，八角，香叶，茴香，葱，姜加水熬 适量 香油 适量
花生碎 适量 芝麻 适量
黄瓜 200g 豆芽 200g

凉皮的做法

自制凉皮的做法图解1

步骤1

面粉加水加一点盐和面，和成面团，醒10分钟。中间多揉两三次。
自制凉皮的做法图解2

步骤2

洗面。
自制凉皮的做法图解3

步骤3

一直洗到水清，这个就是面筋了，把面筋放蒸锅蒸20分钟。
自制凉皮的做法图解4

步骤4

面水沉淀3到4个小时，把上面清水倒掉。留薄薄一成清水。
自制凉皮的做法图解5

步骤5

把下面的淀粉搅拌均匀。就可以上锅蒸了。
自制凉皮的做法图解6

步骤6

蒸好的凉皮，抹层油。放凉
自制凉皮的做法图解7

步骤7

把其他配菜准备好，凉皮可以卷可以切拌着吃。
自制凉皮的做法图解8

步骤8

把配料放在一起，拌
自制凉皮的做法图解9

步骤9

最后放上香油，花生米，辣椒油，蒜泥
自制凉皮的做法图解10

步骤10

完成，开吃。

凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

©本菜谱的做法由 金橙子🍊 编写，未经授权不得转载

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