蛋奶松饼

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蛋奶松饼的用料

低精面粉 适量 鸡蛋 2个
牛奶 适量 白砂糖 适量

蛋奶松饼的做法

蛋奶松饼的做法图解1

步骤1

将鸡蛋黄分离出来，加入牛奶和白砂糖搅匀后一点点加入面粉，制成面糊。可能会有些小疙瘩，介意的话可以过一下筛。面粉我用的是中筋面粉，如果用低筋口感更好。
蛋奶松饼的做法图解2

步骤2

将分离出来的鸡蛋清打发
蛋奶松饼的做法图解3

步骤3

将做好的面糊分几次拌入打发的蛋清中。注意一定是“拌”入，不可以转圈搅动。
蛋奶松饼的做法图解4

步骤4

在温热的模具中加一点黄油，刷匀。一螺旋状慢慢导入第三步中拌好的松饼生浆。
蛋奶松饼的做法图解5

步骤5

当松饼边缘与模具稍稍分离时即可翻面
蛋奶松饼的做法图解6

步骤6

一定要用中小火，慢慢煲出满意的颜色即可翻出。 注意:刚出锅的松饼想不要装盘，而是放在蒸架上量一量，蒸发一些水汽，后再装盘。这样松饼底面就不会湿软。

蛋奶松饼的烹饪技巧

1.向模具中加入生浆时，一定要螺旋状慢慢到入，这样做出来的松饼才平整圆润。 2.刚出锅的松饼想不要装盘，而是放在蒸架上量一量，蒸发一些水汽，后再装盘。松饼底面就不会湿软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

©本菜谱的做法由 饕餮夫人 编写，未经授权不得转载

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