豆荚小厨之酱烧黄花鱼

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酱烧黄花鱼的用料

大黄花鱼 1条（400g） 大黄心土豆 1个
洋葱 1/3个 生菜叶 适量
豆瓣酱 2勺 葱姜 适量
生抽老抽陈醋料酒耗油 适量 冰糖 10块左右

酱烧黄花鱼的做法

豆荚小厨之酱烧黄花鱼的做法图解1

步骤1

备料：超市买的冷冻大黄鱼一条，大约400g左右
豆荚小厨之酱烧黄花鱼的做法图解2

步骤2

葱姜切片、炖肉料一包、土豆切丁、洋葱切片
豆荚小厨之酱烧黄花鱼的做法图解3

步骤3

黄花鱼宰杀干净（由于现场实在残忍，就不上图了），用厨房纸擦干，油烧热，丢几片姜片爆锅，煎鱼
豆荚小厨之酱烧黄花鱼的做法图解4

步骤4

晃动炒锅鱼会滑动即可翻面，煎至鱼身两面金黄（第一次煎的这么漂亮，忍不住给自己点赞！）出锅备用
豆荚小厨之酱烧黄花鱼的做法图解5

步骤5

用煎鱼后的油下葱姜片、炖肉料、生抽、老抽、料酒、耗油、豆瓣酱、冰糖、干辣椒翻炒一下，添开水大火煮开
豆荚小厨之酱烧黄花鱼的做法图解6

步骤6

将煎好的鱼、土豆丁放入，大火煮5分钟，换中火加盖炖20分钟，开盖收汁
豆荚小厨之酱烧黄花鱼的做法图解7

步骤7

呃～火有点大，汁都收没了！装盘时，可以用生菜叶、洋葱垫盘底，滚烫鱼汤炝过的生菜和洋葱，简直是人间美味！
豆荚小厨之酱烧黄花鱼的做法图解8

步骤8

成品上桌！

酱烧黄花鱼的烹饪技巧

其实可以将料包大火油炸过捞出，这样吃的时候就不会那么费劲吧啦的挑半天了，呵呵呵！ 另外，由于家里没有甜辣酱，我用冰糖加干辣椒勉强替代吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-09

©本菜谱的做法由 宁国府豆小厨 编写，未经授权不得转载

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