番茄牛腩

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麻朵儿
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番茄牛腩的用料

牛腩 350g 番茄 3个
大葱 六段 食用油 适量
生抽 一勺 老抽 一勺
盐 适量 料酒 两勺
冰糖 适量 姜 六片
干辣椒 三个 八角 三个
香叶 三片 桂皮 两枚
蚝油 一勺

番茄牛腩的做法

番茄牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩切成小块，冷水下锅，加入大葱三段、姜三片、料酒两勺。
番茄牛腩的做法图解2

步骤2

大火煮开两分钟关火，把牛腩捞出洗干净备用。
番茄牛腩的做法图解3

步骤3

重起锅油温五成热转小火，放入适量冰糖（根据牛腩多少选择放多少），炒至焦糖色放入牛腩不断翻炒上色，上完色关火。此时放入生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、干辣椒三个（根据个人喜辣程度选择放多放少）、八角三个、香叶三片、桂皮两个、大葱三段、姜三片，开大火翻炒一分钟。
番茄牛腩的做法图解4

步骤4

放入三分之二切成块的番茄，和牛腩翻炒一下，加水没过牛腩，水煮开后转小火慢炖一个半小时。
番茄牛腩的做法图解5

步骤5

炖煮的一个半小时要时不时去看一下锅哦，如果放水不够要补水，一个半小时到了，放入适量的盐，把剩下三分之一的番茄倒入翻匀，继续炖15分钟，到点关火大功告成。

番茄牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-10

©本菜谱的做法由 麻朵儿 编写，未经授权不得转载

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