碧根果可可脆

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今天天气很好，可是不能出门。 希望春暖花开的时候 我们都能去见想见的人❤️ 去吃热干面逛汉街逛江汉路去武大看樱花再去长江大桥下吹吹风…………

碧根果可可脆的用料

蛋白 37克 细砂糖 35克
总统黄油 42克 低粉 36克
法芙娜可可粉 4克 黄油（坚果用料） 4克
德芙巧克力 5克 水怡 6克
碧根果 66克

碧根果可可脆的做法

碧根果可可脆的做法图解1

步骤1

碧根果去壳掰小块。
碧根果可可脆的做法图解2

步骤2

除碧根果全都倒入小碗里。隔50度左右的水融化搅拌均匀。
碧根果可可脆的做法图解3

步骤3

倒入果仁混合均匀，每颗碧根果都裹满巧克力酱。
碧根果可可脆的做法图解4

步骤4

蛋白和细砂糖倒入无水无油的盆里。
碧根果可可脆的做法图解5

步骤5

隔热水用打蛋器搅打至蛋白有细腻小泡即可，无需打发（不要过度打发不然表面气孔会很多）
碧根果可可脆的做法图解6

步骤6

倒入融化的黄油。
碧根果可可脆的做法图解7

步骤7

融合的状态。
碧根果可可脆的做法图解8

步骤8

倒入过筛后的两种粉。
碧根果可可脆的做法图解9

步骤9

搅拌成无颗粒状态（面粉吸水性不同，面糊稠了减1-2克粉稀了就加1-2克粉）
碧根果可可脆的做法图解10

步骤10

装入裱花袋（用花嘴挤更圆）
碧根果可可脆的做法图解11

步骤11

烤盘铺油布，有间隔的挤圆点。
碧根果可可脆的做法图解12

步骤12

烤箱提前预热，上下火150度中层放进烤箱1-2分钟，面糊摊开就拿出来。想要再薄点就轻震下烤盘。
碧根果可可脆的做法图解13

步骤13

放上碧根果。再次放回烤箱13-15分钟（时间温度仅供参考）
碧根果可可脆的做法图解14

步骤14

晾凉后密封保存（口感不脆就是没烤透回炉低温烘烤，口感苦就是烤糊了）
碧根果可可脆的做法图解15

步骤15

用碧根果做的真的很好吃，口感酥脆有点咸咸的回味。
碧根果可可脆的做法图解16

步骤16

愿疫情快快结束，我好出去晒太阳。
碧根果可可脆的做法图解17

步骤17

只要还有一粒米, 不往人多地方挤; 只要还有一根葱, 不往菜场里面冲; 只要还有一块肉, 超市里面不露头; 只要还有一口气, 呆在家里守阵地。

碧根果可可脆的烹饪技巧

不会有出油的情况。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-10

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