葱油面 一碗人间的烟火气

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闻着这碗葱油面的香 不禁感慨 人间烟火气 能抚凡人心

葱油面的用料

香葱 1把 食用油 适量
生抽 3～4勺 老抽 1/2勺
耗油 1/4勺 盐 1/4勺
糖 半勺 一町拉面 100g

葱油面的做法

葱油面 一碗人间的烟火气的做法图解1

步骤1

香葱一把 洗净准备好 珍惜食材 这次打算要利用上葱白部分 味道应该也不错
葱油面 一碗人间的烟火气的做法图解2

步骤2

香葱切成3～4厘米长段 分开码进盘子
葱油面 一碗人间的烟火气的做法图解3

步骤3

关键料汁提前备好 根据香葱的数量 大约放3至4勺生抽 老抽少一点 加上耗油 盐 加上半勺糖搅拌均匀 总共小半碗
葱油面 一碗人间的烟火气的做法图解4

步骤4

一町拉面很好吃 很好熟煮完也有韧劲 圆滚滚的面丝看起来很有食欲比较可爱 5人份500g一包 一小把100g很好估计自己能吃多少 这次用了100g 相当于一袋方便面的重量
葱油面 一碗人间的烟火气的做法图解5

步骤5

放入比平常多一点的食用油 一直用小火呀！否则糊的快味道发苦 香葱比较吸油 先把葱白放入油锅中煸炸 葱白不容易炸变色所以先放 大约需要5分钟
葱油面 一碗人间的烟火气的做法图解6

步骤6

然后把剩余的香葱倒入 一起煸炸 还是开小火不要着急
葱油面 一碗人间的烟火气的做法图解7

步骤7

10分钟后的成色是这样 现在开始要不停翻炒了 香葱会变得有点粘稠 不停的翻炒成色更均匀 不粘锅
葱油面 一碗人间的烟火气的做法图解8

步骤8

变成这样就好了 稍微放凉一点
葱油面 一碗人间的烟火气的做法图解9

步骤9

倒入料汁 起火搅拌 一分钟就好 一分钟就能看见咕咕冒泡 然后关火 不用太久 热久会发苦
葱油面 一碗人间的烟火气的做法图解10

步骤10

葱油汁已经炒制完成 加入葱白味道一样完美
葱油面 一碗人间的烟火气的做法图解11

步骤11

烧水煮面 一小把100g
葱油面 一碗人间的烟火气的做法图解12

步骤12

中间点两次水 面从奶白色煮成微微发黄的样子 喜欢面过一次水的也可以
葱油面 一碗人间的烟火气的做法图解13

步骤13

装盘浇汁 味咸 可以一边拌均匀一边在放料汁 开吃！

葱油面的烹饪技巧

一直小火 将葱白先煸炸 待到变色在将青色部分一同放入 香葱煸到后期需要不停翻炒 不然容易粘锅 这次的食用油比往常炒菜会多些 看似油腻其实不然
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-11

©本菜谱的做法由 罐吉GuAnJI 编写，未经授权不得转载

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