香煎萝卜片

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白萝卜不仅是养生佳品，而且它那显著的开胃消食功效也非常适合节假日前后食用。 这道菜的做法有点像大根烧，但是在改刀和调味上还是有比较大的区别。 大根烧一般切得比较厚，调料一般要用到日式酱油、木鱼花、味啉和黑胡椒等，做起来比较复杂。 香煎萝卜则比较家常一点，用到都是普通调料。而且对厚度也没什么要求，可以切薄一点，只要够入味就行。 不过在切花刀的时候注意不要切太深，防止把萝卜切断。煎的时候也要注意用小火，切忌太过急躁。 等到萝卜的表面开始由雪白变得金黄、飘出独特的香气时，调味收汁。此时尝上一口，简直和肉一样好吃~

香煎萝卜片的用料

白萝卜 250g 耗油 10g
料酒 5g 白胡椒粉 1g
生抽 6g 清水 50g
食用油 适量 葱花 少许

香煎萝卜片的做法

香煎萝卜片的做法图解1

步骤1

白萝卜削皮切成1厘米的片，上下两面改十字花刀
香煎萝卜片的做法图解2

步骤2

白萝卜放入盘中，盖上保鲜膜，放入微波炉加热3分钟 *也可以用锅蒸，蒸完吸干水分即可，防止后面溅油
香煎萝卜片的做法图解3

步骤3

将料酒、蚝油、白胡椒粉、生抽、清水放入碗中搅拌均匀备用
香煎萝卜片的做法图解4

步骤4

热锅倒油，放入萝卜片小火煎至两面金黄
香煎萝卜片的做法图解5

步骤5

往锅里加入一半调味汁，小火煎制到收汁时翻面
香煎萝卜片的做法图解6

步骤6

倒入剩下的调料汁，继续小火煎制到两面金黄色关火，最后撒上葱花即可出锅
香煎萝卜片的做法图解7

步骤7

噔噔！简单又好吃的香煎萝卜就做好啦~
香煎萝卜片的做法图解8

步骤8

煎好的萝卜散发出醇厚的焦香，泛着红亮的光泽，远远看上去就像牛排一样诱人。 一口下去，奇妙的口感立刻跃然舌上：外层粗糙而带点焦韧，里层多汁而软嫩，不停地在嘴里翻滚。 酱料本来咸香而微辛，下起饭来毫不含糊。后来被清爽的萝卜汁一冲，瞬间被化解了腻感，直接当零食吃都没问题~

香煎萝卜片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-12

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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