草莓酸奶芝士慕斯蛋糕

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胡小喵下厨记
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今天是情人节，也是最特殊的情人节。因为疫情原因，宅家不能出门。但是，即便在家，仪式感也不能少。 草莓酸奶芝士慕斯蛋糕，高颜值，甜蜜蜜，不用烤箱也能轻松做。 在这个草莓正盛的季节，也在今天这个特殊的宅家日子，为自己做一份盛颜甜品吧！

草莓酸奶芝士慕斯蛋糕的用料

慕斯糊: 奶油奶酪 400g
淡奶油 360g 浓稠酸奶 360g
吉利丁片 20g 细砂糖 85g
朗姆酒 25g 白醋 25g
打底: 奥利奥饼干 160g
黄油 80g 装饰:
草莓 30个 糖粉 少许
薄荷叶 少许 淡奶油 100g
细砂糖 8g

草莓酸奶芝士慕斯蛋糕的做法

草莓酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材
草莓酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

金垫放上慕斯钢圈，内边缘围上一圈硬围边。
草莓酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

奥利奥饼干捣碎，如果饼干有夹心，刮掉夹心只要饼干
草莓酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

黄油微波炉或者隔热水加热融化，倒进饼干粉末。
草莓酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

充分搅拌均匀后，倒入模具里，借助工具压紧实，冰箱冷藏一会儿。
草莓酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

奶油奶酪也是隔热水，电动打蛋器打至顺滑
草莓酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

依次加入酸奶，细砂糖，白醋，朗姆酒
草莓酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌均匀
草莓酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

吉利丁片冷水泡软
草莓酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

淡奶油小火加热，关火，趁热放入泡软的吉利丁片
草莓酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

搅拌融化
草莓酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入刚刚的酸奶芝士糊里，搅拌均匀
草莓酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

过筛一下，就是慕斯糊啦
草莓酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

过筛后的慕斯糊，非常细腻顺滑，没有疙瘩
草莓酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

草莓提前盐水浸泡，清洗干净，擦干水分，横切取缔，再中间一分为二
草莓酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

一分为二的草莓贴在四周
草莓酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

倒入一半慕斯糊
草莓酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

再放些草莓碎块
草莓酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

再倒入另一半慕斯糊，没过草莓，刮平表面
草莓酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解20

步骤20

冰箱冷藏4小时以上
草莓酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解21

步骤21

冷藏时间足够，凝固以后，拿掉钢圈，再轻轻揭去围边，中间利用牙签插上草莓
草莓酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解22

步骤22

淡奶油加入细砂糖，打至8分发，有明显纹路
草莓酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解23

步骤23

用18齿裱花嘴，装进裱花袋
草莓酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解24

步骤24

四周挤一圈奶油，草莓表面撒上糖粉，插几片薄荷叶装饰，完成✅
草莓酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解25

步骤25

侧面
草莓酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解26

步骤26

切面
草莓酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解27

步骤27

完美
草莓酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解28

步骤28

张嘴，喂你呀～～
草莓酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解29

步骤29

成品图

草莓酸奶芝士慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-14

©本菜谱的做法由 胡小喵下厨记 编写，未经授权不得转载

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