口感多重的芝士沙拉香肠蛋汉堡

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宅在家一段时间，特别想念肯德基和麦当劳的汉堡包，柔软的面包，搭配各种馅料，多重口感，层次分明，让人味蕾得到大大的满足。依旧是熟悉配方的面包体，不同的是内馅有多不一样，自己动手做的汉堡包，吃起来特别香。（6个汉堡配方）

香肠汉堡的用料

中种面团： 纯牛奶 90ml
细砂糖 9g 高筋面粉 160g
耐高糖酵母 2.5g 高种面团：鸡蛋液 27g
纯牛奶 23ml 淡奶油 12ml
细砂糖 23g 盐 2.5g
高筋面粉 70g 奶粉 7g
黄油 33g 白芝麻（撒表面） 适量
蛋黄液（刷表面） 1个蛋黄 馅料：
生菜 6片 西红柿 一个
芝士片 6片 香肠 3根
沙拉 适量 煎鸡蛋 6个
蕃茄酱 适量 火腿肠 3根

香肠汉堡的做法

口感多重的芝士沙拉香肠蛋汉堡的做法图解1

步骤1

把中种面团的材料按照先液体后面粉的顺序加入盘里。
口感多重的芝士沙拉香肠蛋汉堡的做法图解2

步骤2

搅拌均匀，放在硅胶板上揉搓2-3分钟，无干粉即可。
口感多重的芝士沙拉香肠蛋汉堡的做法图解3

步骤3

揉搓成圆形，盖上保鲜膜发酵2小时。
口感多重的芝士沙拉香肠蛋汉堡的做法图解4

步骤4

发酵到两倍大的面种，用手撕成片状，备用。
口感多重的芝士沙拉香肠蛋汉堡的做法图解5

步骤5

面包桶内把高种面团的材料（黄油除外）由液体到粉状逐一加入，面种片放置最上面，启动和面程序15分钟。
口感多重的芝士沙拉香肠蛋汉堡的做法图解6

步骤6

加入黄油，继续启动和面程序，和面25分钟。
口感多重的芝士沙拉香肠蛋汉堡的做法图解7

步骤7

和面结束后，静置面包桶内发酵45分钟，发酵至2倍大。
口感多重的芝士沙拉香肠蛋汉堡的做法图解8

步骤8

面团取出，拍打排气，均分成75克每个的小面团，搓圆，盖上保鲜膜静置排气松弛15分钟。
口感多重的芝士沙拉香肠蛋汉堡的做法图解9

步骤9

面团搓圆，放入纸托。
口感多重的芝士沙拉香肠蛋汉堡的做法图解10

步骤10

烤箱底下放一盆开水，面包送进去烤箱发酵一小时。
口感多重的芝士沙拉香肠蛋汉堡的做法图解11

步骤11

发酵后的两倍大的面包胚。
口感多重的芝士沙拉香肠蛋汉堡的做法图解12

步骤12

刷一层蛋黄液，撒上芝麻。
口感多重的芝士沙拉香肠蛋汉堡的做法图解13

步骤13

烤箱上火175度下火160度，预热5分钟，烤15分钟，取出，晾凉。（温度自己摸索，每家的烤箱不一样）
口感多重的芝士沙拉香肠蛋汉堡的做法图解14

步骤14

面包切成两片，生菜切丝，番茄切片，香肠切片，火腿肠切片，备用。
口感多重的芝士沙拉香肠蛋汉堡的做法图解15

步骤15

热锅，放肠仔下去煎3分钟。
口感多重的芝士沙拉香肠蛋汉堡的做法图解16

步骤16

肠仔夹出备用，鸡蛋煎到双面金黄。
口感多重的芝士沙拉香肠蛋汉堡的做法图解17

步骤17

汉堡包顺序由下往上，依次是面包胚沙拉酱—生菜丝—蕃茄酱—肠仔—沙拉酱—芝士片—番茄片—沙拉酱—煎鸡蛋—面包胚，中间扎一根竹签固定。
口感多重的芝士沙拉香肠蛋汉堡的做法图解18

步骤18

烤箱上火175度下火160度烤3分钟，使各种酱料受热粘稠。
口感多重的芝士沙拉香肠蛋汉堡的做法图解19

步骤19

咬一口，满满的馅料。
口感多重的芝士沙拉香肠蛋汉堡的做法图解20

步骤20

再咬一口，里面的酱料爆出来。
口感多重的芝士沙拉香肠蛋汉堡的做法图解21

步骤21

这就是营养的口感多重的汉堡包。

香肠汉堡的烹饪技巧

汉堡包的馅料可以自由搭配，夹好后可以不用再送烤箱复烤3分钟也行。我喜欢酱料热乎乎的，所以复烤的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-14

©本菜谱的做法由 考拉的美食时光 编写，未经授权不得转载

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