提拉米苏

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提拉米苏的用料

奶油奶酪 200g 鸡蛋 5个
糖 120g 低粉（手指饼干） 60g
咖啡酒 适量 朗姆酒 适量
牛奶 适量

提拉米苏的做法

提拉米苏的做法图解1

步骤1

2个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄➕30g糖拌匀，蛋清➕30g糖打至硬性发泡，把蛋黄糊加入打发的蛋清中搅拌均匀后放入30g低粉拌匀即可
提拉米苏的做法图解2

步骤2

把面糊倒入裱花袋中挤到铺了油纸的烤盘上，上下火180度烤20分钟左右
提拉米苏的做法图解3

步骤3

软化奶油奶酪（应该用马斯卡彭奶酪，家里只有这个了）
提拉米苏的做法图解4

步骤4

3个蛋黄➕糖60g搅拌均匀➕朗姆酒30g➕水30g搅拌均匀后倒入锅中小火慢煮，大概80度左右，为了给蛋黄消毒
提拉米苏的做法图解5

步骤5

熬好后打发加入提前软化好的奶油奶酪中搅拌顺滑，大概六分发，如果太稠可以加入牛奶，调制所需的样子
提拉米苏的做法图解6

步骤6

咖啡酒倒入容器中➕适量的糖、水，把烤好的手指饼蘸一下咖啡酒后铺在容器里，一层手指饼干一层奶酪糊（咖啡酒的做法可以参考我以前的菜谱）
提拉米苏的做法图解7

步骤7

铺好后盖上保鲜膜冰箱冷藏2小时以上，我冷藏了一夜
提拉米苏的做法图解8

步骤8

吃之前撒上可可粉即可食用
提拉米苏的做法图解9

步骤9

用奶油奶酪做的味道也很棒，喜欢的可以试试

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-15

©本菜谱的做法由 念妈妈 编写，未经授权不得转载

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