自制珍珠奶茶

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花蕊冰弦
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珍珠奶茶的用料

红糖 30克＋50克 木薯粉 100克
纯净水（做珍珠） 80克 红茶 5克
纯净水（煮珍珠） 200克 纯牛奶 400克

珍珠奶茶的做法

自制珍珠奶茶的做法图解1

步骤1

1.小锅内水＋红糖烧开，扭小火，加入两大勺木薯粉用硅胶拌刀拌匀，加入剩下的木薯粉快速搅拌。关火，带手套将面团趁热揉捏到一起，很烫手 2.将面团取下一小块，搓成长条，切下来搓成圆形，放入铺了少量木薯粉的盘中滚一圈。注意其他面团用保鲜膜盖住，防止变干。
自制珍珠奶茶的做法图解2

步骤2

泡茶，我用的是普洱茶。准备牛奶，没有牛奶用全脂奶粉泡。
自制珍珠奶茶的做法图解3

步骤3

煮珍珠圆子，200克水＋50克红糖，大火烧开，放入珍珠，转中小火煮15到20分钟，注意要搅拌，防止粘锅。煮好后闷20分钟，打开看看珍珠透明就是煮好了，不透明的话还要再煮再闷
自制珍珠奶茶的做法图解4

步骤4

杯内先放珍珠，然后倒入泡好的普洱茶，＋炼乳（没有可不加），倒牛奶，普洱茶和牛奶比例1：2

珍珠奶茶的烹饪技巧

tips:搅拌，然后可以喝了，如果有黑糖，直接把红糖替换成黑糖就好啦～ 另外，如果用奶粉最好是全脂奶粉，我用的脱脂奶粉感觉有点淡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-16

©本菜谱的做法由 花蕊冰弦 编写，未经授权不得转载

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