拌面

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AMandyShaw

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不知道大家是和我一样，春节单位里发了很多香肠套装，但是一直没吃。平时买的剩的一些菜，不知道怎么做才能让它们重见光芒。疫情期间，自己做饭的机会多了，今天我们就来用冰箱里的香肠和包菜，来做一道简单的家常拌面。

拌面的用料

面条 200克	包菜 1/3个
麻汁(麻酱) 1大勺	香油 1勺
姜一小块	花椒 10粒
八角 2个	盐 2勺
腐乳 1勺	生抽 2勺

拌面的做法

步骤1

包菜切小块备用

步骤2

生姜剁碎备用

步骤3

拿出过年发的肘花肠

步骤4

去掉外面一层不能吃的薄皮，切小块

步骤5

小火，锅里少油，下花椒

步骤6

香味出来后捞出，扔掉

步骤7

下姜末，炒出香味

步骤8

下包菜

步骤9

翻炒至断生，加入半碗水，生抽，盐调味

步骤10

加入香肠，大火收汁

步骤11

面条上的配菜就炒好了

步骤12

麻酱，香油，腐乳放容器拌匀

步骤13

拌匀后加入两碗30度左右温水

步骤14

放入煮熟的面条，再加点生抽调味。尝一下味道，确定味道是自己喜欢的即可

步骤15

把拌面的菜放在面上，上桌

拌面的烹饪技巧

1.喜欢颜色深一点的盆友，在麻汁一步可加老抽；喜欢辣的盆友，可在麻汁一步加辣椒;喜欢酸甜的盆友，在麻汁一步加糖，醋 2.没有麻汁的盆友，请忽略。可以不放 3.没有腐乳的盆友，请忽略。可以不放。 4.用家里已有的材料，调成自己喜欢的味道即可，不用太拘泥。武汉加油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-16

©本菜谱的做法由 AMandyShaw 编写，未经授权不得转载

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