姜撞奶（零失败）

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_一朵_
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天寒，来一碗姜撞奶，滑滑嫩嫩，暖胃又暖身！

姜撞奶的用料

生姜 2块 纯牛奶 250g
白砂糖/红糖 10g

姜撞奶的做法

姜撞奶（零失败）的做法图解1

步骤1

生姜洗干净用破壁机打碎，包在纱布中，用力挤出姜汁在碗内
姜撞奶（零失败）的做法图解2

步骤2

我这里差不多20ml左右，姜汁一定要现挤现用
姜撞奶（零失败）的做法图解3

步骤3

牛奶和糖混合，小火煮到70度 没有温度计的可以观察牛奶煮到冒泡就差不多了。温度不宜过高或过低， 否则无法凝固
姜撞奶（零失败）的做法图解4

步骤4

热好的牛奶20cm高处冲撞入姜汁中，这样易混合均匀
姜撞奶（零失败）的做法图解5

步骤5

盖上盖子，等待5-8分钟
姜撞奶（零失败）的做法图解6

步骤6

勺子放在上面，不沉就代表完全凝固
姜撞奶（零失败）的做法图解7

步骤7

出品

姜撞奶的烹饪技巧

如若遇到牛奶温度不够无法凝固或未完全凝固的情况，可待水开后上锅蒸3-5分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-17

©本菜谱的做法由 _一朵_ 编写，未经授权不得转载

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