黑糖豆乳爆浆蛋糕

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就一个字 : 太太太好吃了

黑糖豆乳爆浆蛋糕的用料

鸡蛋 5个 鲜榨豆浆 52克
橄榄油 50克 低筋面粉 85克
细白砂糖 70克 柠檬汁 6滴
盐 3克 爆浆食材:
蛋黄 2个 细白砂糖 30克
低粉 10克 豆浆 150克
奶油奶酪 70克 糖粉 12克
动物奶油 80克

黑糖豆乳爆浆蛋糕的做法

黑糖豆乳爆浆蛋糕的做法图解1

步骤1

8寸戚风蛋糕胚一个，做法请在豆果美食首页搜索栏输入“戚风蛋糕8寸”会有很多介绍，需要视频的搜索视频好啦 只是把牛奶换成豆浆就好，烤箱预热到150度，放在倒数第二层，上下烤一个小时，中途需要勤观察，如果觉得温度高了，就上下各放一张比模具大的锡纸
黑糖豆乳爆浆蛋糕的做法图解2

步骤2

烤好立刻从烤箱取出在晾架上磕几下，翻过来底朝上晾凉，借助脱模棒慢慢脱模
黑糖豆乳爆浆蛋糕的做法图解3

步骤3

下面我们主要介绍爆浆的做法，即卡仕达酱 : 蛋黄加入砂糖、过筛的低粉搅拌均匀，逐渐加入豆浆，移步到燃气灶，文火加热，边加豆浆边搅拌，不停快速搅拌，直至沸腾到浓稠立刻关火，趁热加入奶油奶酪，继续搅拌均匀无颗粒。用保鲜膜封住放在微波炉里隔绝空气
黑糖豆乳爆浆蛋糕的做法图解4

步骤4

待蛋糕脱模，在蛋糕的正中央深深地挖个洞。卡仕达酱晾凉后，装入一次性裱花袋，剪去小尖尖，插入蛋糕中央的洞洞里，开挤，涌出来后从中间往外一圈一圈地挤，直到铺满蛋糕表面，最后一圈可以故意挤得顺着边缘流下去……请原谅此处无图，因为一个人干，不停洗手拍照太麻烦
黑糖豆乳爆浆蛋糕的做法图解5

步骤5

铺满卡仕达酱后，用筛网在上面均匀地晒两三层熟黄豆粉，因为我特别喜欢这个味道，所以筛了三层，不喜欢的就筛一层吧，随意好了。最后用挤酱瓶装上黑糖酱(买的现成的)竖着挤七八道，横着七八道，由于豆粉的缘故，挤出来的线状黑糖瞬间就变成了豆豆状，是不是有点黑珍珠或者豹纹的赶脚尼
黑糖豆乳爆浆蛋糕的做法图解6

步骤6

黑糖酱和挤酱瓶如是也
黑糖豆乳爆浆蛋糕的做法图解7

步骤7

看起来真的像是毛茸茸的豹子
黑糖豆乳爆浆蛋糕的做法图解8

步骤8

楼下的邻居闻到了香味，来拿走一块

黑糖豆乳爆浆蛋糕的烹饪技巧

卡仕达酱一定要熬成流动的状态，否则太稠就不能称之为爆浆啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-18

©本菜谱的做法由 POBOYY 编写，未经授权不得转载

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