普通面粉做出拉丝面包，新手也能成功

精品
20.0万 浏览 788 收藏
收藏
赛妈小厨
赛妈小厨
＋ 关注

做面包对于新手来说还是有些难度的，稍一不慎做出来的就是烤馒头了，楼楼经过好几次“烤馒头”的经历，整理出这篇“秘籍”，手把手教你做面包，新手按照这个步骤做也能成功。

面包的用料

普通面粉 300g 糖 30g
鸡蛋 1个 奶粉 15g
盐 3g 核桃油(或玉米油) 20g
水 160g

面包的做法

普通面粉做出拉丝面包，新手也能成功的做法图解1

步骤1

准备食材。
普通面粉做出拉丝面包，新手也能成功的做法图解2

步骤2

取其中150g面粉，加入3g酵母，10g糖，130ml水，用筷子搅拌成面团。
普通面粉做出拉丝面包，新手也能成功的做法图解3

步骤3

就是这个样子，稍微有点湿的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟，放入冰箱冷藏12小时。
普通面粉做出拉丝面包，新手也能成功的做法图解4

步骤4

剩余150g面粉，加入一个鸡蛋，20g糖，30ml水，搅成絮状。然后和成光滑面团，用保鲜膜包住，也放入冰箱冷藏12小时。
普通面粉做出拉丝面包，新手也能成功的做法图解5

步骤5

冷藏发酵好的面团，把没有酵母的面团掰碎放入发酵面团中，加入奶粉，盐，剩余的糖，揉成不粘手的面团。
普通面粉做出拉丝面包，新手也能成功的做法图解6

步骤6

然后加入核桃油，继续揉，摔，直到出膜，大概需要十五分钟
普通面粉做出拉丝面包，新手也能成功的做法图解7

步骤7

揉好的面团进行发酵至两倍大。
普通面粉做出拉丝面包，新手也能成功的做法图解8

步骤8

分成小剂子
普通面粉做出拉丝面包，新手也能成功的做法图解9

步骤9

擀成薄皮，卷起来，醒发15分钟，进行排气整形，然后进行最后发酵，我用的烤箱发酵功能大概40分钟。
普通面粉做出拉丝面包，新手也能成功的做法图解10

步骤10

放入烤箱中下层，上190℃，下160℃，烤20分钟。
普通面粉做出拉丝面包，新手也能成功的做法图解11

步骤11

烤十分钟左右如果上色可以了盖一下锡纸，防止表皮烤太干。
普通面粉做出拉丝面包，新手也能成功的做法图解12

步骤12

最后一分钟可以刷油撒一些芝麻。
普通面粉做出拉丝面包，新手也能成功的做法图解13

步骤13

松软的拉丝面包烤好啦，跟买的一样好吃。

面包的烹饪技巧

1.糖可以根据个人口味增减，这个方子做出来不是很甜。 2.水可以换成牛奶，奶香味的，更好吃。 3.揉面可以采用摔面的方式出膜更快。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由 赛妈小厨 编写，未经授权不得转载

面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 普通面粉做出拉丝面包，新手也能成功

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 普通面粉做出拉丝面包，新手也能成功的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活