还原《侠饭》焦香酱油蒜味炒饭

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焦香酱油蒜味炒饭的用料

熟米粉 一碗 鸡蛋 2个
猪油 适量 蒜泥 适量
浓汤宝 半个 白胡椒粉 少许
日本酱油 适量 葱碎 适量

焦香酱油蒜味炒饭的做法

还原《侠饭》焦香酱油蒜味炒饭的做法图解1

步骤1

材料：米饭，隔夜米饭、温热米饭都可以。日本很多人会使用刚刚煮好的米饭。我尝试过，在炒制的过程中温热的米饭比较容易打散。隔夜米饭倾向于有嚼劲，我们的认知被大学门口的炒饭摊头引导了很多年。 鸡蛋备用。 香葱切碎。 日式酱油，没有用生抽代替。 猪油。 蒜泥，蒜泥一部分留用。（下面会介绍一种制作蒜泥，并且不浪费的方法） 白胡椒碎。
还原《侠饭》焦香酱油蒜味炒饭的做法图解2

步骤2

制作蒜泥： 准备研磨器。
还原《侠饭》焦香酱油蒜味炒饭的做法图解3

步骤3

在上面覆盖一层锡纸。
还原《侠饭》焦香酱油蒜味炒饭的做法图解4

步骤4

蒜在锡纸上研磨。
还原《侠饭》焦香酱油蒜味炒饭的做法图解5

步骤5

锡纸拿下来盛出即可，这样不会因为蒜泥沾在研磨器上造成浪费及难以清洗。
还原《侠饭》焦香酱油蒜味炒饭的做法图解6

步骤6

鸡蛋打入碗中，撒少许白胡椒碎打散。备用
还原《侠饭》焦香酱油蒜味炒饭的做法图解7

步骤7

锅内放猪油、蒜泥，小火煸香。
还原《侠饭》焦香酱油蒜味炒饭的做法图解8

步骤8

依次放入浓汤宝。
还原《侠饭》焦香酱油蒜味炒饭的做法图解9

步骤9

倒入蛋液，大火把蛋液炒散。
还原《侠饭》焦香酱油蒜味炒饭的做法图解10

步骤10

加入米饭，将鸡蛋与米饭炒匀。
还原《侠饭》焦香酱油蒜味炒饭的做法图解11

步骤11

把锅内的米饭放到一边，（酱油与剩余的蒜泥混合）倒入酱油，闻到焦香后，迅速把米饭与酱油混合，至均匀上色。
还原《侠饭》焦香酱油蒜味炒饭的做法图解12

步骤12

炒匀后，撒上葱花。
还原《侠饭》焦香酱油蒜味炒饭的做法图解13

步骤13

出锅，盛出，撒上葱花。配一碗味增汤～
还原《侠饭》焦香酱油蒜味炒饭的做法图解14

步骤14

一份简单的炒饭就完成了～

焦香酱油蒜味炒饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-21

©本菜谱的做法由 顺呀顺顺 编写，未经授权不得转载

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