比肉还好吃的焦溜豆腐

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焦溜豆腐是一道经典菜式，做好的豆腐外酥里嫩，鲜味十足。有喜欢的小伙伴学起来吧！

焦溜豆腐的用料

豆腐 1块 胡萝卜 半根
木耳 5朵 青椒 1个
姜丝 5g 盐 1匙
糖 3勺 生抽 2勺
鸡精 3g 醋 3勺
水淀粉 1勺 料酒 1勺

焦溜豆腐的做法

比肉还好吃的焦溜豆腐的做法图解1

步骤1

锅内放水，加少许盐，下豆腐焯水
比肉还好吃的焦溜豆腐的做法图解2

步骤2

煮好的豆腐捞出过凉水
比肉还好吃的焦溜豆腐的做法图解3

步骤3

豆腐沥干水分，裹一层淀粉
比肉还好吃的焦溜豆腐的做法图解4

步骤4

锅内放油，油温五层热下豆腐炸至变色捞出
比肉还好吃的焦溜豆腐的做法图解5

步骤5

1勺料酒、2勺生抽、3勺糖、3勺食醋、1勺淀粉水、1匙鸡精调成碗汁
比肉还好吃的焦溜豆腐的做法图解6

步骤6

锅内加姜丝炒香后依次下胡萝卜、青椒、木耳翻炒，倒入碗汁炒出香味
比肉还好吃的焦溜豆腐的做法图解7

步骤7

下豆腐快速翻炒5次出锅
比肉还好吃的焦溜豆腐的做法图解8

步骤8

成品
比肉还好吃的焦溜豆腐的做法图解9

步骤9

成品

焦溜豆腐的烹饪技巧

1.豆腐焯水是为了祛除豆腐里的豆腥味，焯水的时候一定要记得加盐 2.想要外酥里嫩的口感，豆腐就要临出锅的时候放，快速翻炒装盘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由 鑫宝的厨房 编写，未经授权不得转载

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