经典搭配的创新吃法：包烧肥牛金针卷

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Nicole
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肥牛 与金针菇，是最经典的搭配，也是我最爱的搭配，做法可以焖、可以煮，味道可以沙茶、可以酸辣…今儿我们来个新吃法：包烧。 调味用了郫县豆瓣，不要贪多，借一些味儿就好了，不能吃辣的同学也可以替换成沙茶、酱汁等等自己喜欢的口味，非常值得一试。

肥牛金针卷的用料

肥牛片 200g 金针菇 1把
小红辣椒 1-2个 蒜 2瓣
白芝麻 适量 郫县豆瓣酱 1大勺
芝麻油 少许

肥牛金针卷的做法

#人人能开小吃店#经典搭配的创新吃法：包烧肥牛金针卷的做法图解1

步骤1

备齐全部材料
#人人能开小吃店#经典搭配的创新吃法：包烧肥牛金针卷的做法图解2

步骤2

金针菇切去尾段、用手撕开，蒜切末、小红辣椒切碎
#人人能开小吃店#经典搭配的创新吃法：包烧肥牛金针卷的做法图解3

步骤3

锅中加入少许油，烧热后放入蒜末和郫县豆瓣
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步骤4

翻炒几下后加入少许水，炒匀成酱汁待用
#人人能开小吃店#经典搭配的创新吃法：包烧肥牛金针卷的做法图解5

步骤5

锅中加水后烧开，放入肥牛焯烫
#人人能开小吃店#经典搭配的创新吃法：包烧肥牛金针卷的做法图解6

步骤6

肥牛变色后捞出，洗去浮沫
#人人能开小吃店#经典搭配的创新吃法：包烧肥牛金针卷的做法图解7

步骤7

用肥牛片包裹适量金针菇，卷起，放在锡纸上
#人人能开小吃店#经典搭配的创新吃法：包烧肥牛金针卷的做法图解8

步骤8

表面浇上刚刚炒好的酱汁
#人人能开小吃店#经典搭配的创新吃法：包烧肥牛金针卷的做法图解9

步骤9

再撒上切碎的小红辣椒，浇上少许芝麻油
#人人能开小吃店#经典搭配的创新吃法：包烧肥牛金针卷的做法图解10

步骤10

将锡纸四周卷起，包裹严实，放在烤盘上
#人人能开小吃店#经典搭配的创新吃法：包烧肥牛金针卷的做法图解11

步骤11

烤箱180度预热，放入卷好的肥牛金针，加热10分钟
#人人能开小吃店#经典搭配的创新吃法：包烧肥牛金针卷的做法图解12

步骤12

熟透之后取出，趁热撕开，撒上白芝麻即可

肥牛金针卷的烹饪技巧

1. 郫县豆瓣用少许油炒一下口感会更润； 2. 肥牛提前焯烫，可以去除多余油脂； 3. 浇少许芝麻油调味吃起来会更香，不喜欢可以省略； 4. 如果小葱，可以在出炉后撒一些葱花。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-23

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载
分类： 高蛋白 高VB3 养发

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