糖醋排骨

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很喜欢吃糖醋的味道，这道糖醋排骨真的是最爱，做好它关键是糖和醋的比例，（原来身边很多主妇都不会做这个，小小的骄傲一下）。糖和醋2比1，这个味道刚刚好，你要试试吗？

糖醋排骨的用料

排骨 500克-600克 料酒或米酒 3汤匙
老抽 半汤匙 冰糖 3汤匙
白米醋或陈醋 4汤匙 水 适量
生姜 5片 香叶八角桂皮花椒 适量
盐 适量 葱 几根

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

（先提示文中所用汤匙就是这样子） 冷水放入洗干净的肋骨煮开倒入3汤匙料酒，再煮3分钟捞出。再冷水放排骨至沸3分钟。
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

锅内放油，油热小火放姜片葱段桂皮花椒八角等（你喜欢什么就放点什么好了）加开水，放入排骨。如下图
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

加适量盐，中小火煮半小时左右熟了捞出排骨。
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

捞出后直接在排骨上洒些玉米淀粉。（裹完淀粉的图忘记拍了）
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

冷锅热油大火开炸2分钟。
糖醋排骨的做法图解6

步骤6

炸完的样子外酥里嫩。
糖醋排骨的做法图解7

步骤7

接下来做糖醋汁，空锅放点水，放入糖醋盐老抽（注意盐和老抽都少量，糖醋2:1的比例哦，配表里的经过实践可以直接使用）用水淀粉勾点蒲欠，倒入炸好的排骨翻炒均匀，让糖醋汁都包裹在排骨上，出锅。
糖醋排骨的做法图解8

步骤8

成品。一盘不够啊，作出了全家爱吃的糖醋排骨小小开心下，留作纪念！

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-23

©本菜谱的做法由 秀色可餐哦 编写，未经授权不得转载
分类： 高GL 高蛋白

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