糖醋排骨

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很喜欢吃糖醋的味道,这道糖醋排骨真的是最爱,做好它关键是糖和醋的比例,(原来身边很多主妇都不会做这个,小小的骄傲一下)。糖和醋2比1,这个味道刚刚好,你要试试吗?

糖醋排骨的用料

排骨 500克-600克 料酒或米酒 3汤匙
老抽 半汤匙 冰糖 3汤匙
白米醋或陈醋 4汤匙 适量
生姜 5片 香叶八角桂皮花椒 适量
适量 几根

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

(先提示文中所用汤匙就是这样子) 冷水放入洗干净的肋骨煮开倒入3汤匙料酒,再煮3分钟捞出。再冷水放排骨至沸3分钟。
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

锅内放油,油热小火放姜片葱段桂皮花椒八角等(你喜欢什么就放点什么好了)加开水,放入排骨。如下图
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

加适量盐,中小火煮半小时左右熟了捞出排骨。
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

捞出后直接在排骨上洒些玉米淀粉。(裹完淀粉的图忘记拍了)
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

冷锅热油大火开炸2分钟。
糖醋排骨的做法图解6

步骤6

炸完的样子外酥里嫩。
糖醋排骨的做法图解7

步骤7

接下来做糖醋汁,空锅放点水,放入糖醋盐老抽(注意盐和老抽都少量,糖醋2:1的比例哦,配表里的经过实践可以直接使用)用水淀粉勾点蒲欠,倒入炸好的排骨翻炒均匀,让糖醋汁都包裹在排骨上,出锅。
糖醋排骨的做法图解8

步骤8

成品。一盘不够啊,作出了全家爱吃的糖醋排骨小小开心下,留作纪念!

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-02-23

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