红烧海参

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曹小厨·Chef.Cao
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红烧海参的用料

海参 250g 葱油 50g
葱段 6段 冰糖 4颗
桂皮 1小块 香叶 5片
大料 1颗 花椒 少许
料酒 半勺 味极鲜酱油 半勺
蚝油 半勺 鸡精 0.5
味精 0.5 姜 5片

红烧海参的做法

红烧海参的做法图解1

步骤1

准备花椒，大料，桂皮，香叶，冰糖
红烧海参的做法图解2

步骤2

准备葱白段
红烧海参的做法图解3

步骤3

准备姜片
红烧海参的做法图解4

步骤4

锅烧热水下葱，姜，料酒下海参焯烫，加热到微微开锅
红烧海参的做法图解5

步骤5

捞出备用，打上花刀
红烧海参的做法图解6

步骤6

锅中倒适量葱油
红烧海参的做法图解7

步骤7

油烧热，文火下入葱段炸葱
红烧海参的做法图解8

步骤8

炸到颜色焦黄
红烧海参的做法图解9

步骤9

出锅备用
红烧海参的做法图解10

步骤10

葱段捞出后，下桂皮，香叶，花椒，大料，冰糖。 文火把香料炒香，冰糖炒化
红烧海参的做法图解11

步骤11

加适量水，加入味极鲜酱油，蚝油，料酒，味精，鸡精，盐就不用放了
红烧海参的做法图解12

步骤12

大火烧开
红烧海参的做法图解13

步骤13

准备高压锅，把烧开的底料倒入高压锅
红烧海参的做法图解14

步骤14

把焯好的海参下入高压锅
红烧海参的做法图解15

步骤15

盖好锅盖，上气以后，压20分钟
红烧海参的做法图解16

步骤16

20分钟以后，关火放气，把香料杂质用笊篱过滤干净
红烧海参的做法图解17

步骤17

把海参和底料倒回炒锅，再把炸好的葱段下入锅中，大火烧开，收汁
红烧海参的做法图解18

步骤18

收的差不多，调一点水淀粉，加入锅中，汤汁收浓稠，菜上了亮，就可以出锅了
红烧海参的做法图解19

步骤19

出锅享用

红烧海参的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

©本菜谱的做法由 曹小厨·Chef.Cao 编写，未经授权不得转载

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