荷包蛋溶豆

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荷包蛋溶豆的用料

鸡蛋（比较大的） 2个 奶粉（蛋黄） 18g
老酸奶 20g 玉米淀粉 10g
奶粉（蛋清） 25g 柠檬汁 10滴

荷包蛋溶豆的做法

荷包蛋溶豆的做法图解1

步骤1

准备材料
荷包蛋溶豆的做法图解2

步骤2

首先做蛋黄，鸡蛋打散，蛋清蛋黄分离，蛋黄加5滴柠檬汁打发大概5分钟发白
荷包蛋溶豆的做法图解3

步骤3

打发好的蛋黄加入18克奶粉，搅拌均匀无颗粒
荷包蛋溶豆的做法图解4

步骤4

搅拌好的蛋黄糊完成✅了，先放一边！
荷包蛋溶豆的做法图解5

步骤5

首先用一个无油无水干净的碗，倒入25克奶粉，加入20g老酸奶 ，酸奶是我自制的，可以关注我自制酸奶
荷包蛋溶豆的做法图解6

步骤6

搅拌均匀无颗粒状
荷包蛋溶豆的做法图解7

步骤7

蛋清加入5滴柠檬汁，打发大概3分钟有尖头即可
荷包蛋溶豆的做法图解8

步骤8

打发成这样，加入10g玉米淀粉
荷包蛋溶豆的做法图解9

步骤9

继续打发1分钟
荷包蛋溶豆的做法图解10

步骤10

打发好的反转不掉落
荷包蛋溶豆的做法图解11

步骤11

蛋清打发好加入酸奶糊，轻快的方法翻拌均匀，切记不是搅拌，要翻拌
荷包蛋溶豆的做法图解12

步骤12

翻拌好的蛋黄糊、蛋清糊
荷包蛋溶豆的做法图解13

步骤13

先把蛋清、用裱花袋分装好
荷包蛋溶豆的做法图解14

步骤14

烤箱预热100度60分钟，挤出蛋清糊
荷包蛋溶豆的做法图解15

步骤15

放进烤箱50分钟后取出继续挤上蛋黄糊在中间
荷包蛋溶豆的做法图解16

步骤16

剩下把蛋黄糊用裱花袋装上，烤了50分钟的蛋清糊取出来挤上蛋黄糊，
荷包蛋溶豆的做法图解17

步骤17

挤上蛋黄糊马上放进烤箱100度烤30分钟
荷包蛋溶豆的做法图解18

步骤18

挤上蛋黄糊马上放进烤箱100度烤30分钟
荷包蛋溶豆的做法图解19

步骤19

完成✅密封装瓶
荷包蛋溶豆的做法图解20

步骤20

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荷包蛋溶豆的做法图解21

步骤21

装瓶

荷包蛋溶豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

©本菜谱的做法由 巧姐.开平果酱烧烤 编写，未经授权不得转载

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