无花果核桃包

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• 荞麦红糖餐包好久没用波兰种做面包了！昨晚准备了波兰种，今天用了200克高筋粉，50克荞麦粉；把30克红糖用开水化开，3克酵母、一个鸡蛋、2克盐30克奶粉及酵种和面，又加了点牛奶和了湿湿的面团，随后30克黄油揉匀，发面好后醒了一阵子，里面包黑加仑揉圆再次发酵，蒸烤箱上下烤180度预热，然后烤20分钟，好吃😋哦…… 独来独往的喵 168
• 波兰种真是太好用啦……头天晚上将100克高筋面粉、100克水1克酵母搅拌混合均匀，盖保鲜膜，冰箱冷藏发酵。第二天称200克高筋面粉、50克黑全麦粉、2克盐混合均匀，30克红糖用温水化开，将种面团倒入混合好的面粉中，加入红糖水和面，稍微揉成面团后醒发半个小时，让面团自己慢慢起筋。将30克室温软化的黄油揉入面团中直到成为一个光滑的面团。将事先准备好的切成小碎块的无花果、烤过并掰成小块的核桃仁与面团混合 独来独往的喵 196
• 咖啡核桃吐司有阵子没做吐司了！家里买了一些核桃仁。核桃仁用清水淘洗几遍以后，在烤箱中130度烤了7、8分钟，晾凉掰小块备用。正常程序和面。把面团和好以后分成两块。把一包咖啡用一点水花开，加点面粉放进去，然后再和其中的一个面团揉成一个咖啡面团。正常发酵两个面团。发酵好后排气。然后两个面团各自分成三个小面团。擀开一个面团，把核桃仁撒上，放另一张面皮然后卷起放入吐司盒。继续发酵至八分满。烤箱预热，中下层 独来独往的喵 1157