老婆饼

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甜而不腻的老婆饼，第一次尝试，虽然外表不太好看，但饼皮酥化掉渣，馅心软化 Q弹，简直太好吃了！

老婆饼的用料

水油皮面: 普通面粉 170克
水 75克 糖 20克
玉米油 40克 油酥面：
低筋面粉 150克 玉米油 65克
糯米馅： 糯米粉 100克
糖 50克 黄油 40克
水 160克 蔓越莓干 35克
熟白芝麻 15克 表面装饰：蛋黄液、熟白芝麻适量

老婆饼的做法

#人人能开小吃店#老婆饼的做法图解1

步骤1

普通面粉170克，加入糖20克。
#人人能开小吃店#老婆饼的做法图解2

步骤2

加入75克的水，用筷子搅拌成絮状。
#人人能开小吃店#老婆饼的做法图解3

步骤3

慢慢加入40克玉米油，搅拌均匀。
#人人能开小吃店#老婆饼的做法图解4

步骤4

揉成面团
#人人能开小吃店#老婆饼的做法图解5

步骤5

用保鲜袋装起来
#人人能开小吃店#老婆饼的做法图解6

步骤6

低筋面粉150克，加入65克玉米油，搅拌均匀。
#人人能开小吃店#老婆饼的做法图解7

步骤7

借助硅胶铲整理成面团。
#人人能开小吃店#老婆饼的做法图解8

步骤8

100克糯米粉，放入无水无油的锅中，全程小火，炒至微微发黄关火盛出备用。
#人人能开小吃店#老婆饼的做法图解9

步骤9

40克黄油放入锅中融化
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步骤10

加入50克糖
#人人能开小吃店#老婆饼的做法图解11

步骤11

160克清水和其它材料快速炒至微微冒泡
#人人能开小吃店#老婆饼的做法图解12

步骤12

加入100克糯米粉
#人人能开小吃店#老婆饼的做法图解13

步骤13

炒至糯米馅成形
#人人能开小吃店#老婆饼的做法图解14

步骤14

将水油皮面分成16等份相等的剂子搓圆，用保鲜膜盖上防干。
#人人能开小吃店#老婆饼的做法图解15

步骤15

将油酥面也分成16等份相等的剂子，保鲜膜盖上。
#人人能开小吃店#老婆饼的做法图解16

步骤16

将其中一个水油皮的剂子用手掌按扁，中间厚四周薄，不要用擀面杖。
#人人能开小吃店#老婆饼的做法图解17

步骤17

将油酥放在水油皮面皮上，像包包子一样将它包好。
#人人能开小吃店#老婆饼的做法图解18

步骤18

这是包好的面团
#人人能开小吃店#老婆饼的做法图解19

步骤19

糯米馅里加入切碎的蔓越莓干和适量的白芝麻，拌均匀。
#人人能开小吃店#老婆饼的做法图解20

步骤20

将其中的一块面团按扁，擀成牛舌状，两头薄点。
#人人能开小吃店#老婆饼的做法图解21

步骤21

从一边卷起
#人人能开小吃店#老婆饼的做法图解22

步骤22

这是卷好的。
#人人能开小吃店#老婆饼的做法图解23

步骤23

将其中的一块面团按扁
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步骤24

擀成饼状
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步骤25

再一次从一头卷起
#人人能开小吃店#老婆饼的做法图解26

步骤26

这是卷了两次的面团，盖上保鮮膜，让它们休息会儿。
#人人能开小吃店#老婆饼的做法图解27

步骤27

将馅料也分成16份
#人人能开小吃店#老婆饼的做法图解28

步骤28

将其中的一份面团两边对折，擀成圆形，包上馅料。
#人人能开小吃店#老婆饼的做法图解29

步骤29

包好，封口收紧，压在下面。
#人人能开小吃店#老婆饼的做法图解30

步骤30

擀成小饼状，用小刀斜着在饼上切三刀，我这个切的太浅了，刷上蛋液，撒上白芝麻。
#人人能开小吃店#老婆饼的做法图解31

步骤31

烤箱提前预热5分钟，180度30分钟，要根据各家烤箱的温度调节。
#人人能开小吃店#老婆饼的做法图解32

步骤32

香喷喷的老婆饼出炉了，趁热迫不及待地尝了一口，简直太香了！

老婆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载

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