草莓鲜奶酪

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水之眸

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问: 这是款奶酪吗？答: 不是。问: 为什么叫鲜奶酪呢？非正式回答: 是因为这是用鲜奶做的酪，所以读作“鲜奶酪”而不是“鲜奶酪”，停顿不一样正式回答: 因为口感和未发酵的生奶酪很像。超级简单，超级有颜值的甜点。

草莓鲜奶酪的用料

淡奶油 200g	鲜奶 40g
草莓 50g（中等大小4颗）	白砂糖 20g
奶粉 10g	吉利丁片 1片（5g）

草莓鲜奶酪的做法

步骤1

吉利丁片5g用凉白开浸泡10分钟备用。

步骤2

200g淡奶油、40g鲜奶和10g全脂奶粉全部倒入料理机内，草莓洗净去蒂，取50g也放进料理机。

步骤3

启动料理机，将草莓打成泥后倒入小奶锅，放入20g白砂糖，小火煮沸离火。

步骤4

加入泡软的吉利丁片搅拌融化，倒入模具中。

步骤5

放入冰箱冷藏3小时左右就可以吃啦，可以配上焦糖糖浆和新鲜的草莓，口感超赞啦！

步骤6

仔细一看这款鲜奶酪，大约分为三层，最上层很清晰，大约为0.4cm厚粉粉半透明的草莓汁层，未打碎的草莓籽星星点点，比重较大，所以沉底，倒扣过来就是最上层；中间就是鲜奶和奶油混合层，淡淡的口感细腻奶味十足；最下层，也就是开始的最上层，就是奶油层，柔滑醇厚。一勺就挖下去，从上到下绝对是味蕾的一次完美旅行。