自制麦芽糖

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这不是疫情在家实在太无聊了吗，试着做了下麦芽糖，没想到还成了，跟大家分享一下！别的不说，这几天绝对是有事情做了。 麦芽糖在我们这又叫糖稀，找到了小时候的回忆，百度看了下，居然还可以冲水喝，不仅如此还具有排毒养颜、补脾益气、润肺止咳等功效

麦芽糖的用料

小麦 250—300 糯米 1000—1500

麦芽糖的做法

自制麦芽糖的做法图解1

步骤1

将小麦在温水里浸泡24—30小时，之后找一个大一点的盆、锅等，铺一层白布上面在铺两层纸巾，将小麦均匀的在上面铺开
自制麦芽糖的做法图解2

步骤2

每天洒水两到三次，保持湿润即可，注意保温
自制麦芽糖的做法图解3

步骤3

第三天，已经可以很明显的看到白芽了
自制麦芽糖的做法图解4

步骤4

第四天，长得十分得快
自制麦芽糖的做法图解5

步骤5

这是第五天晚上拍的，已经能看到绿色了，记得洒水保温
自制麦芽糖的做法图解6

步骤6

第六天，一夜之间，非常迅速啊
自制麦芽糖的做法图解7

步骤7

第七天，马上就可以用了
自制麦芽糖的做法图解8

步骤8

这是第八天，如果心急这就已经可以用了，我总共是种了九天
自制麦芽糖的做法图解9

步骤9

这个就是第九天的时候了，可以开始了
自制麦芽糖的做法图解10

步骤10

麦苗清洗干净，剁碎，越碎越好，我总共剁了有四十分钟的样子
自制麦芽糖的做法图解11

步骤11

糯米做成糯米饭，要比平常做米饭的时候水多一点，做好以后搅拌一下，放凉至60摄氏度左右
自制麦芽糖的做法图解12

步骤12

将剁碎的麦苗与糯米饭搅拌均匀放至电饭锅中保温六至八小时
自制麦芽糖的做法图解13

步骤13

六小时之后的样子
自制麦芽糖的做法图解14

步骤14

将糯米饭与麦苗的混合物放在滤布中，用力挤压出水，就是这个样子，渣渣就不要了
自制麦芽糖的做法图解15

步骤15

倒入锅中开始大火熬煮，这已经熬了有一段时间了
自制麦芽糖的做法图解16

步骤16

当颜色逐渐加深至这个样子的时候就开始用小火慢慢熬了，不时的搅拌，防止粘锅
自制麦芽糖的做法图解17

步骤17

这个时候熬了将近俩小时，终于快好了
自制麦芽糖的做法图解18

步骤18

用锅铲拉出糖浆，能呈现这种大片状的时候就可以了，喜欢吃硬一点的就多熬一会儿，喜欢软一点的这时候就可以了，趁热倒出来了
自制麦芽糖的做法图解19

步骤19

冷却了就是这个样子，总共历时九天，终于成功了
自制麦芽糖的做法图解20

步骤20

缠一个来回忆一下童年，嘿嘿

麦芽糖的烹饪技巧

注意在熬煮的时候，大火煮开，之后就可以中小火慢煮，不停搅动，防止粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 离12138 编写，未经授权不得转载

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