香酥脆鸡排

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洋的棒棒妈
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疫情期间各种美食在脑海里出现，最想吃的应该就是这道鸡排啦！不管是夹在汉堡里还是扒饭甚至是小零食都OK！

香酥脆鸡排的用料

鸡脯肉一块 200克 鸡蛋 一个
蚝油 2勺 生抽 少许
玉米淀粉 一大勺 面包糠 适量
料酒 适量 胡椒粉 适量
面粉 适量

香酥脆鸡排的做法

香酥脆鸡排的做法图解1

步骤1

鸡脯肉片成两半，我没有肉锤，用叉子戳戳
香酥脆鸡排的做法图解2

步骤2

再用刀背敲敲，主要是要肉松驰、入味，这两步很重要！
香酥脆鸡排的做法图解3

步骤3

放入料酒、蚝油、生抽、胡椒粉，均匀、温柔地抹在肉上，按摩一分钟，让它睡20分钟，享受辅料给它带来的幸福感
香酥脆鸡排的做法图解4

步骤4

加入一个鸡蛋左边是玉米淀粉右边是面粉比例2:1，这样炸出来的鸡排才酥脆，再加少许的纯净水用手把刚才睡了20分钟的鸡脯肉叫醒
香酥脆鸡排的做法图解5

步骤5

均匀地沾取面包糠
香酥脆鸡排的做法图解6

步骤6

油温不要太大，中火就好，炸制两面金黄色，可沾甜辣酱、蕃茄酱、孜然粉、椒盐粉.......随意哈，我是啥也没沾，迫不及待的一大口，成品图都懒得拍啦？哈哈哈！

香酥脆鸡排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 洋的棒棒妈 编写，未经授权不得转载

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