番茄炒蛋

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法兰黄
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做一道“番茄炒蛋”对于一个厨师来说就好比让一个设计师设计一张“名片”。这道菜可能是许多人尝试的第一道菜，简单而下饭。但是真的要做好这道菜还真的不那么简单，我自己也是尝试了许多次后终于找到要领。

番茄炒蛋的用料

番茄 1~2个 鸡蛋 3个
蒜和葱 适量

番茄炒蛋的做法

番茄炒蛋的做法图解1

步骤1

起油锅、倒入蒜爆香；
番茄炒蛋的做法图解2

步骤2

好了，这里的步骤可能和传统做法不同了。我先放入番茄翻炒；然后炒熟之后先盛出来。
番茄炒蛋的做法图解3

步骤3

再起油锅只放小许油，倒入蛋液；然后中火任其成型，不要翻炒。
番茄炒蛋的做法图解4

步骤4

待蛋逐步成型后适当打碎并倒入刚才炒熟的番茄一起翻炒；
番茄炒蛋的做法图解5

步骤5

根据口味加入盐和糖；
番茄炒蛋的做法图解6

步骤6

出锅
番茄炒蛋的做法图解7

步骤7

最后一步：撒上葱花

番茄炒蛋的烹饪技巧

1、蛋液中可适量加入料酒和适量的盐和糖； 2、这道菜全国各地每个人口味都不同，我个人比较爱吃番茄炒蛋的特色在于：多汁、甜口、鸡蛋要嫩、番茄要熟；所以鸡蛋不能炒太熟而番茄要炒熟出汁、随后的糖需要多加；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 法兰黄 编写，未经授权不得转载
分类： 母婴人群 备孕 孕妇 孕早期(1-12周) 孕中期(13-27周)

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