爆炒肚片

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法兰黄
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中华料理的精髓在于对各种动物的内脏处理和烹饪方式。

爆炒肚片的用料

猪肚 500g 青椒 2~3个
胡萝卜 适量 葱姜蒜 适量
茴香 少许 干辣椒 少许

爆炒肚片的做法

爆炒肚片的做法图解1

步骤1

1、猪肚事先洗净切片； 2、然后焯水处理以去异味； 3、随后用冷水洗净； 4、沥干备用； 青椒、胡萝卜切片悲备用；
爆炒肚片的做法图解2

步骤2

起油锅，先后倒入：茴香干辣椒爆香、放入姜蒜；转中火放入花椒爆香；
爆炒肚片的做法图解3

步骤3

随后加入1~2勺生抽、1勺料酒、适量糖，翻炒均匀；
爆炒肚片的做法图解4

步骤4

待香味出来后倒入肚片；
爆炒肚片的做法图解5

步骤5

大火爆炒肚片至半熟；
爆炒肚片的做法图解6

步骤6

放入青椒和胡萝卜一起翻炒均匀；
爆炒肚片的做法图解7

步骤7

最后根据口味适量添加盐和糖
爆炒肚片的做法图解8

步骤8

出锅 开吃！

爆炒肚片的烹饪技巧

这道菜的难点在于控制火候，一旦过了火候猪肚容易变老；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 法兰黄 编写，未经授权不得转载

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