家常红烧带鱼

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家常红烧带鱼 下饭菜 酸甜咸香 ；顾名思义红烧带鱼必定要上颜色 理解这道菜的名字在来做好这道菜！

家常红烧带鱼的用料

带鱼 2根 葱姜蒜 适量
白砂糖 一大勺 生抽 一大勺
老抽 适量 大料 一个
白醋 一大勺 盐 适量
干辣椒 一个 鸡粉 适量

家常红烧带鱼的做法

家常红烧带鱼的做法图解1

步骤1

食材和辅料洗净 改刀备用 （这里带鱼没有刮鳞 如果不喜欢 可以把鳞刮掉）
家常红烧带鱼的做法图解2

步骤2

宽油 带鱼下锅油炸 ， 金黄捞出 高温油 再复炸一遍 金棕色捞出
家常红烧带鱼的做法图解3

步骤3

金棕色捞出备用
家常红烧带鱼的做法图解4

步骤4

葱姜蒜 八角 干辣椒 爆香 淋一大勺生抽 一大勺白糖 一大勺白醋 （（这里白糖白醋的比例是1:1 ，就是无论放多少白糖 一定放同等 白醋；这道菜是大甜大酸 烹到最后 酸甜味就挥发掉了 ） 加适量水 把带鱼放入锅中 大火烧开 放少许鸡粉 少许盐 （生抽也可掌握咸淡 如果合适不必放盐）点一些老抽上色 （老抽适量 ）
家常红烧带鱼的做法图解5

步骤5

整个烹饪过程 中大火 一直开盖操作 陆续收汁到你满意 可以收干 也可以留汤 拌米饭 ！
家常红烧带鱼的做法图解6

步骤6

基本完成 装盘撒香葱末点缀 ！

家常红烧带鱼的烹饪技巧

首先 这道菜没有料酒 相信你的眼睛 真的没有料酒 食材新鲜 不用放料酒 也不要过度放配料 ，简单就可出好味 最后 请相信我 ！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 高发 编写，未经授权不得转载

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