小笼包

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小铁铲许志伟
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灌汤小笼包

小笼包的用料

肉糜 500g 肉皮冻 500g
葱姜水 20g 盐 5克
糖 10克 面粉 500克
水 250克 生抽 1勺

小笼包的做法

小笼包的做法图解1

步骤1

买肉皮冻做汤:) 偷懒
小笼包的做法图解2

步骤2

切沫
小笼包的做法图解3

步骤3

肉皮冻拌入肉糜，＋葱姜水20g，黄酒5g，生抽20g，糖15g，盐5g，(按自己口味可以随意)
小笼包的做法图解4

步骤4

中筋面粉500g 水250g 豁面
小笼包的做法图解5

步骤5

捏团
小笼包的做法图解6

步骤6

套个袋子，闷它30分钟，(为了擀面方便)
小笼包的做法图解7

步骤7

切8克剂子，擀成8厘米宽面皮，放18g的馅料。 (量化比较好，不然大大小小影响美观)
小笼包的做法图解8

步骤8

自家吃，随便包着玩，其乐融融
小笼包的做法图解9

步骤9

水开，大火，蒸15分钟，关火闷5分钟。 起锅来吃^O^

小笼包的烹饪技巧

剂子8g 擀成8厘米宽面皮 放18g的馅料 ps:面皮涂点油！！！面皮涂点油！！！面皮涂点油！！！ ^O^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 小铁铲许志伟 编写，未经授权不得转载

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