超赞的卡士达酱酥皮泡芙

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孙梅geigei

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蛋糕，面包都做腻了，那就来点小点心吧

超赞的卡士达酱酥皮泡芙的用料

酥皮：	黄油 45g
细砂糖 30g	低筋面粉 50g
泡芙糊：	黄油 35g
水 90g	盐 1g
低筋面粉 55g	鸡蛋 3个
馅料：	蛋黄 1个
细砂糖 15g	低筋面粉 10g
牛奶 90g	淡奶油 100g

超赞的卡士达酱酥皮泡芙的做法

步骤1

先准备酥皮材料

步骤2

45克黄油室温软化，加入30克细砂糖，搅拌均匀

步骤3

然后加入50克低筋面粉，揉搓成团

步骤4

把上面的面团搓成圆柱形，用保鲜膜包住，放入冰箱冷冻

步骤5

现在准备泡芙面糊，90克水里面加1克盐35克黄油，开小火搅拌融化

步骤6

然后加入55克低筋面粉翻版成团

步骤7

大概这个样子就可以，水和面粉完全融合，翻拌均匀就行

步骤8

把上面的面团放凉，准备三个鸡蛋打散，然后一点一点的加入到放凉的面团当中，不停的翻拌成糊状

步骤9

鸡蛋的大小不一样，最后的状态就是提起刮刀面糊呈一个倒三角的状态就可以

步骤10

把翻拌好的面糊装入到裱花袋中，用中号的圆嘴

步骤11

把他们挤到烤盘上，左右留点间距

步骤12

把冷冻好的酥皮拿出来，切成薄片，盖到每一个面糊上面

步骤13

烤箱190度预热，上下火190度8分钟，然后170度在30分钟，时间到了，再闷一小会

步骤14

现在准备馅料，把一个蛋黄，15克糖，10g低粉,90g牛奶放到盆里，搅拌均匀

步骤15

把上面的蛋黄糊放到锅中隔水加热

步骤16

搅拌成糊状

步骤17

这个就是卡仕达酱，把酱过筛一遍，更细腻，也可以不过筛，直接把这个酱挤到泡芙里，也是很好吃的，把100克的淡奶油直接打发到可以裱花的状态，和上面的卡士达酱翻版均匀

步骤18

从泡芙的下面把上面的酱挤进去，就好了

步骤19

把酱装到裱花袋里用个小的裱花嘴，挤进去

步骤20

很好吃

步骤21

很喜欢

超赞的卡士达酱酥皮泡芙的烹饪技巧

烘烤的时候烤箱不一样,快到最后的时候，看泡芙的状态,颜色，时间可以稍微浮动一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

孙梅geigei

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