真心实料无添加:自制豆腐

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疫区吃个豆腐都是比较奢侈的，刚好家里还有好多干黄豆，尝试用白醋点豆腐，分享给大家。做了才知道，市场里的豆腐究竟有多少黄豆。

豆腐的用料

黄豆 450克 水 2800克
白醋 60克

豆腐的做法

真心实料无添加:自制豆腐的做法图解1

步骤1

干黄豆泡发
真心实料无添加:自制豆腐的做法图解2

步骤2

12小时以上
真心实料无添加:自制豆腐的做法图解3

步骤3

第二天用豆浆机或破壁机打成浆
真心实料无添加:自制豆腐的做法图解4

步骤4

分离豆渣
真心实料无添加:自制豆腐的做法图解5

步骤5

白醋1:4兑水。豆浆烧开。可以倒杯偷偷喝点。
真心实料无添加:自制豆腐的做法图解6

步骤6

关门，待温度降至85度。没温度计的，开盖等3分钟左右。
真心实料无添加:自制豆腐的做法图解7

步骤7

沿锅边分次缓慢倒入兑好的白醋水。
真心实料无添加:自制豆腐的做法图解8

步骤8

用纱布滤掉水分，将豆花装入模具。
真心实料无添加:自制豆腐的做法图解9

步骤9

用平底工具隔布用力压5分钟左分钟就可以了。这步各显神通，一般家中不可能有最合适的工具，有啥用啥吧。想嫩点力度时间短点。
真心实料无添加:自制豆腐的做法图解10

步骤10

这就做好了。
真心实料无添加:自制豆腐的做法图解11

步骤11

最后的产品有:一盘豆腐，一杯豆浆，一盆豆渣。豆渣不要倒了，还可以加工成很多食物。
真心实料无添加:自制豆腐的做法图解12

步骤12

豆渣发面饼。

豆腐的烹饪技巧

记实:3月2日开始泡发，3月3日中午制作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 赵家的厨房 编写，未经授权不得转载

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