妈妈的传承—葱花饼

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吴二丫头
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小时候，食材上不是很丰富，妈妈总是想尽办法从面食上变出花样来改善伙食，葱花饼就是这样一直带着妈妈的味道伴着我的成长。现在作为妈妈的我，传承着这样的葱花饼为我的宝宝们带来这道传统美味，呵护不变是永久的陪伴！

葱花饼的用料

低筋面粉 250克 食盐 10克
调和油 30 葱花 20克

葱花饼的做法

妈妈的传承—葱花饼的做法图解1

步骤1

（和面时忘记拍照）如下描述: 容器内放250克面粉，用开水调和三分之二的面粉，凉水调和三分之一的面粉，揉和时适量加入点调和油，揉成面团后，用油刷在面上刷上点油，然后用保癣膜封好，静止发酵就是醒面30分钟以上。
妈妈的传承—葱花饼的做法图解2

步骤2

醒好面后，在面板上稍稍揉成长条，用刀切成相等份的面块，醒5-10分钟。
妈妈的传承—葱花饼的做法图解3

步骤3

取其中的一个面团，用面丈幹成大约0.3CM的薄饼后，在表面上刷层油，撒上盐，葱花。其他面团亦是如此。
妈妈的传承—葱花饼的做法图解4

步骤4

用刀在面饼上切一下，对卷起来，面团两头封口，按压一下，用面丈轻轻幹成薄薄的饼
妈妈的传承—葱花饼的做法图解5

步骤5

电饼铛预热并刷上一层油，放置面饼，面饼面上也刷点油，1-2分钟后翻面，反复重复，至到面饼完全熟透，熟的葱花饼切成三角形，放入盘中，好吃的葱花饼就做好了。

葱花饼的烹饪技巧

葱花饼又软又酥的注意事项：1.和面，开水和凉水混合和面 2.醒面，30分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由 吴二丫头 编写，未经授权不得转载

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