乳酪蛋糕 芝士蛋糕

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如何切出完美切面？首先出烤箱后放进冰箱冷藏，至少半个小时吧，有人建议更长时间；另外，切的时候首先把刀加热，切的时候就不会粘刀，切面会非常齐整，每切一刀将刀擦干净再切下一刀。

芝士蛋糕的用料

乳酪 120克 无盐黄油 40克
牛奶 50毫升 鸡蛋 3个
低筋面粉 25克 糖粉 40克
柠檬汁或者白醋 几滴

芝士蛋糕的做法

乳酪蛋糕 芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

乳酪和牛奶混合后将盆放在温水中搅拌均匀
乳酪蛋糕 芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

搅拌好的牛奶和乳酪
乳酪蛋糕 芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

加入黄油继续搅拌均匀
乳酪蛋糕 芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌好的牛奶+乳酪+黄油
乳酪蛋糕 芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

分次加入蛋黄，搅拌均匀。
乳酪蛋糕 芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

加入低筋面粉，Z字形搅拌均匀。此时可以打开烤箱预热。上下火160度，烤盘中底位置并加入一半的水。
乳酪蛋糕 芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器搅拌，分三次加入糖粉，打发至湿性发泡。三分之一蛋白加入乳酪溶液用硅胶铲翻拌均匀。
乳酪蛋糕 芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

翻拌好的乳酪溶液全部倒入蛋白中继续翻拌均匀。
乳酪蛋糕 芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

翻拌均匀的溶液倒入模具中。摔几下挤出里面的气泡。 模具放入刚才已经预热的带水烤盘中。160度上下火烤20分钟。温度改为130度后继续烤40分钟。 闷30分钟后出炉，进冰箱冷藏，降温后即可。
乳酪蛋糕 芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

冰箱冷藏后脱模切块
乳酪蛋糕 芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

摆盘
乳酪蛋糕 芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

切块摆盘，妈妈再也不用担心我的蛋糕了。
乳酪蛋糕 芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

配一杯咖啡正好

芝士蛋糕的烹饪技巧

水浴法让蛋糕非常的软嫩！真的是入口即化！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 不喜欢下厨的工程师不是好销售 编写，未经授权不得转载
分类： 高GL 含蛋白 减脂瘦身

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