啫啫鱼煲

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豆粉psj1995
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啫啫鱼煲的用料

龙趸鱼 500g 生抽 10g
蚝油 15g 料酒 10g
糖 2g 盐 3g
白胡椒粉 3g 淀粉 5g
蒜 10g 姜 10g
香菜 1根 青葱 1根
油 适量 红椒 半个
豆腐 3块 干葱头 10g
咸菜 150g

啫啫鱼煲的做法

啫啫鱼煲的做法图解1

步骤1

下油，烧开，将拍扁的干葱头、姜、蒜放入砂锅爆香。
啫啫鱼煲的做法图解2

步骤2

再将炒干水的咸菜铺在上面。
啫啫鱼煲的做法图解3

步骤3

将煎好的豆腐再铺上去。
啫啫鱼煲的做法图解4

步骤4

再将煎至半熟的鱼块放在最上面，加入少量的水，大火烧开盖上盖子焖10分钟。
啫啫鱼煲的做法图解5

步骤5

再次揭盖，加入红椒、葱段、香菜，盖上，在盖子也沿倒一些料酒，关火，焖2分钟，开盖，上桌。

啫啫鱼煲的烹饪技巧

首先，要先将鱼切块，加入生抽、油、白胡椒粉、蚝油、生粉、白糖腌10分钟。接着，要将泡过水的咸菜炒干水，加一点白糖备用。最后，豆腐切成长条形，将豆腐四边煎至金黄色备用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 豆粉psj1995 编写，未经授权不得转载

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