平平无奇小花卷

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平平无奇小仙女er
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花卷的用料

面粉 200克 酵母粉 3克
白糖 5克 水 90-100克左右
油 适量 面粉 适量（油酥用）

花卷的做法

平平无奇小花卷的做法图解1

步骤1

面粉+水+酵母+糖 和成光滑面团，醒2小时左右，至两倍大小。 （酵母我个人用法国燕子，不用提前加水融化，直接拌在面粉里即可）
平平无奇小花卷的做法图解2

步骤2

醒发结束，取出排气，切成大小均匀的剂子。
平平无奇小花卷的做法图解3

步骤3

擀开，抹油酥，撒葱花（不喜葱花的，这一步可以加椒盐或不加）卷起，切段。
平平无奇小花卷的做法图解4

步骤4

两两相叠，用筷子按压
平平无奇小花卷的做法图解5

步骤5

稍微拉长，方便卷起
平平无奇小花卷的做法图解6

步骤6

搭在筷子上，左手捏住花卷两头，右手执筷子顺时针旋转一周，在案板上轻轻压下。
平平无奇小花卷的做法图解7

步骤7

力度不要大，压断了也就不好看了。
平平无奇小花卷的做法图解8

步骤8

另一份，同样，擀皮抹油，稍微撒一点面粉，方便分层。
平平无奇小花卷的做法图解9

步骤9

卷起，从中间剖开。切面向上，轻柔的像拧绳子一样，辫起来。
平平无奇小花卷的做法图解10

步骤10

捏住一头向另一头卷起。
平平无奇小花卷的做法图解11

步骤11

蒸锅烧水的时间二次醒发。水开后上锅蒸20分钟。

花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 平平无奇小仙女er 编写，未经授权不得转载

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